Upstart Pastry Chef ~Territory Management Of A Genius Pâtisserie~ - Volume 2 - Chapter 25

Los ingredientes que tengo a mano son un sake fuerte hecho de arroz, fruta pinal similar al melocotón, fruta de paple parecida a la uva y almidón kudzu. Solo estos.

Sin embargo, estos son muchos. Puedo hacer la mejor pastelería.

'' Hemos reunido los ingredientes, la preparación de la cocina puede comenzar ahora. Puedo manejar el resto por mi cuenta, así que ustedes dos, por favor, ve a casa y descansa. Mañana será un día duro, largo ''.

Cuando digo eso, Tina, la chica linda con orejas de zorro plateado y Chloe, la belleza rubia, sacuden la cabeza.

'' Kurt-sama, soy tu compañero. ¡Deja que te ayude!''

'' Solo quiero quedarme y mirar, ya que es interesante. Además, podría ayudar con mi arte mágico acuático ''.

Sonrío amargamente. Oh, bueno, si quieren ser mi compañía, no tengo ninguna razón para perder el esfuerzo para rechazarlos, ¿eh?

''Entiendo. Entonces, aceptaré tu ayuda. Estaré bajo tu cuidado, ¿de acuerdo?

'' Sí, Kurt-sama ''.

'' Un, déjamelo a mí ''.

Se ven bastante ansiosos.

Estoy calentando la olla. Luego, primero estoy hirviendo el vino de arroz que trajo Chloe, hasta que la porción restante es un dulce jarabe con el umami del vino. Es una hazaña que solo se puede lograr con un vino de alto contenido de azúcar.

Una vez hecho esto, agrego agua en el jarabe dulce, agrego la fruta pinal que se ha pelado y cortado, y luego agrego el jugo de la fruta de uva. La fruta de arce que Chloe ha puesto el esfuerzo de reunir se agrega a la acidez.

El olor a vino, melocotón y uva flota en los alrededores. Luego agrego la piel rosada pelada de la fruta pinal. Con esto, se convertirá en un vibrante color rosa.

Lo que estoy cocinando ahora es compota de fruta pinal.

La compota es un proceso de cocción de fruta tradicional europeo, creado al hervir la fruta con agua, agua endulzada o licor occidental. Es diferente de las mermeladas, ya que conserva la textura y el sabor de la sensación en la boca del cuerpo de la fruta, y se puede comer solo.

Absorbiendo el complejo umami y la elegante dulzura del vino de arroz, así como la acidez de paple, el pinal se volverá más delicioso. En realidad, la compota está hecha con limón y licor occidental, pero para el pinal, el encaje es mejor. Los productos de la misma tierra tienen una gran compatibilidad.

'' Uwaa, Kurt-sama. Huele genial.''

"Sheesh, quiero comerlo de inmediato".

Estos dos están completamente inmersos en esta fragancia. Es comprensible, incluso siento que la baba se acumula dentro de mi boca.

"Todavía está lejos de haber terminado, está en camino, ya sabes. La pastelería comienza ahora ''.

Después de un tiempo suficiente, apago el fuego. Está justo en el color rosa correcto.

'' Ahora hemos completado el primer paso. A continuación, tenemos que eliminar completamente el calor y dejarlo reposar durante la noche. Solo entonces la delicia se establecerá. Tina, ¿puedes hacer mucho hielo? ''

"¡Por supuesto, Kurt-sama!"

Hice que Tina creara hielo con su arte de magia de fuego. La esencia del arte de la magia de fuego es la manipulación del calor. No es difícil crear hielo con él.

"Es una pena, pero esto es todo lo que podemos hacer por hoy. El resto es para mañana ''.

Al escuchar mis palabras, los dos hacen muecas de desilusión.

'' Ya veo, entonces no podemos comerlo hoy ... ''

"Claro ... ¿pero deberíamos conseguir un pequeño regalo de promoción?"

Saco la compota picante tibia y la corté en trozos pequeños. Luego, los tiro a sus bocas.

Después de que terminan con sus expresiones de asombro, mastican profundamente.

"Esto es realmente increíble". Gusto adulto Raw pinal también es delicioso, pero tiene un sabor maravilloso y más complejo ''.

Estoy sonriendo. Cuando Tina comió la fruta cruda, parecía bastante conmovida. En ese momento, me juré a mí mismo que la haría sentir más conmovida que comerla en crudo.

"Estoy sorprendido también. Pensé que el pimiento crudo es el mejor, pero también se puede comer así ''.

Chloe el duende también parece sentir la exquisitez extrema, mientras ella sigue mirando a escondidas en la compota de pina en la olla después de comer su porción en este momento, mirando como si no hubiera tenido suficiente.

'' Estoy feliz si les agrada a ustedes dos. Pero si estás sorprendido con esto, tu cuerpo no puede manejarlo, ¿sabes? Después de sentarse durante la noche, se volverá más delicioso, y la masa de kudzu hecha con ella será aún más deliciosa. Esto es simplemente el nivel más bajo ''.

Sus ojos brillan con expectativas descaradas.

'' Aaah, quiero comerlo tan bien¡norte!''

''¿Derecha? ¡Mañana no puede llegar demasiado rápido! ''

Ser capaz de complacerlos hasta este punto, vale la pena hacer. Mientras continúo de buen humor, elimino el calor restante y embotello la compota de pimiento. Y luego, extendí el hielo dentro de la jarra de agua, metí la botella que estaba completamente envuelta en tela y sellé la tapa. Hacer esto lo mantendrá frío hasta mañana al mediodía.

'' Ahora, regresemos a nuestras habitaciones. Podemos hacer la mejor repostería. Así que organicemos una reunión estratégica para que la gente coma esa pasta ''.

''¡Sí!''

''¿Derecha? ¡Tenemos que salvar a todos! "

Con esperanza en nuestros corazones, corazones, regresamos a nuestra habitación.

A la mañana siguiente, regreso a la cocina. Por supuesto, es para comenzar a hacer la masa. Chloe y Tina están preparando el desayuno en la mansión de Colt.

Enfriado adecuadamente, saco la compota de pinal embotellada de la jarra de agua. Estoy probando el sabor

'' Sí, es un gran sabor. Está inmerso de forma correcta ''.

Después de una noche, el sabor se desarrolló bien. Si hay algo de malo en agregar la acidez de la fruta de paple, todo se arruinará. Pero esa parte es completamente satisfactoria.

En ese caso, el resto es solo para hornear un pastel con este ingrediente.

Primero, hiervo un poco de agua y le agrego almidón de kudzu. El agua se vuelve blanca, pero se vuelve más transparente a medida que se calienta continuamente.

'' Estoy agregando el jarabe de la compota aquí ''.

Es para agregar dulzura y fragancia. Ya hay una dulce dulzura de kudzu. Está bien agregar la dulzura con moderación.

Apago la calefacción justo después de que esté teñida con un color rosa pálido translúcido.

'' Como se esperaba del 100% kudzu. La suavidad es diferente ''.

Kudzu es un elemento de alta clase. El almidón kudzu que circula en el mercado se elabora añadiendo almidón de batata u otra cosa. Sin embargo, este es almidón de kudzu puro 100% hecho de kudzu. Es un lujo que no se puede disfrutar en la Tierra.

Entonces, mi pastelería es algo que no puede mostrar el umami si no usa este kudzu 100% puro. Con cuidado, vertí el kudzu disuelto en el tablero de piedra que había creado previamente con mi arte mágico de tierra. Este tablero fue creado ayer, y ha sido enfriado continuamente por el hielo de Tina. En el tablero de piedra, hay innumerables hoyos del tamaño de una pelota de ping pong. En la mitad de las medias esferas, llené la mitad con kudzu. Después de que todos los agujeros estén llenos con kudzu, cubro el tablero de piedra con un paño.

"Ahora, debería ser mejor de lo que pensaba".

Mientras espero que el kudzu se vuelva firme, pele la piel de la fruta puré y la corté. La fruta pinal compotada es de hecho más deliciosa que la fruta cruda. Sin embargo, la fruta cruda también tiene sus ventajas. Mi repostería hará un buen uso de los sabores de ambos.

Cuando termine de cortar la cantidad necesaria de piel de lomo, es justo a tiempo para destapar el paño del tablero de piedra para verificarlo. El kudzu se ha vuelto agradable y firme. Debido a que agregué más agua antes, su color es completamente transparente y puedo ver el color de la piedra debajo de él.

Primero, le pongo compota de piment pinal fruit, y luego agrego puré de pinal encima. Finalmente, echo más kudzu disuelto en la media esfera hasta que esté lleno.

Luego lo vuelvo a cubrir con la tela. Con esto, todo lo que queda es esperar mientras termina la masa.

Lo que estoy haciendo es la masa que mostrará el límite máximo de los ingredientes, mizu mochi. Los pasteles que usan frutas son los más deliciosos sin muchas adiciones.

Me siento en una silla y luego espero a que termine la pastelería.

'' Kurt-sama, el desayuno está listo ''.

"Todos están esperando, ¿sabes?"

Tina y Chloe vienen a buscarme.

Antes de irme, echemos un vistazo a los pasteles. El kudzu es completamente firme ahora.

'' Sí, me voy. La masa también está terminada ''.

Así que volveré. En el momento en que pienso así, los dos se ven muy animados.

'' ¡Kurt-sama, entonces el pastel está hecho! ''

"Muéstrame, Kurt. ¡He tenido curiosidad desde ayer! ''

Tal presión increíble. Acabo de echarle un vistazo, pero esto está fuera de mi control.

"No se puede evitar entonces". Esta es mi pastelería ''.

Cojo un plato y saco solo dos del molde. Luego puse la masa en el plato. Cuando el pastel de media esfera está en la parte superior de la placa, se retuerce.

'' Uwaa, muy bonita ''.

"Esta es la primera vez que lo veo". Increíble, es transparente y ondulante ''.

Mi repostería es una belleza, como dijeron estas dos chicas. La piel translúcida de kudzu rosa pálido envuelve la vibrante compota de pimiento rosa. Es como una joya dentro de un cristal. Y ese cristal se mueve desde las vibraciones más pequeñas.

Es una pastelería occidental con kudzu sakura reference, una pastelería japonesa en la que se envuelve un relleno de hojaldre rojo en piel de kudzu.

La piel externa es suave debido a la cantidad máxima de contenido de agua, lo que permite la transparencia, y el relleno del centro es la compota de frutas. En aras de hacer que fuera más corpulento, agregué el jarabe de compota en la piel de kudzu.

Es una pastelería simple, pero equilibrar la distribución de los ingredientes es extremadamente difícil.

Si el agua es muy pequeña, se endurecerá. Si es demasiado, colapsará. Sin llegar a ese límite máximo, no se puede hacer.

'' Ven uno, tú también. Está bien comer ''.

Están admirando los pasteles sin comérselos, así que les pido ayuda.

"Esto es demasiado bonito, es demasiado desperdicio comer".

''¿Derecha? Es como una joya preciosa, entonces ".

Incluso mientras lo dice, las cucharas que les di están llegando a la pastelería ahora.

En el momento en que la cuchara de Tina lo toca, se tambalea. Luego pone más y le da más fuerza, y la cuchara se desliza suavemente. El melocotón se rompe fácilmente. Tina se lleva la cuchara a la boca y la sostiene.

'' Mmmmm, mmmmmm ♪ ''

Las orejas de zorro de Tina apuntan hacia arriba, mientras que su cola está zumbando.

Yosh, es un gran éxito. Es la reacción cuando Tina está comiendo algo realmente delicioso.

Por su parte, Chloe también se lleva la pastelería a la boca.

''Asombroso. Esta pastelería Está temblando, pero cuando lo pongo en la boca, es elástico, pero también desaparece como la nieve ".

"Solo kudzu puede hacer algo así, ya sabes".

La partícula de Kudzu es extremadamente fina. Es exactamente por eso que esta textura suave y voluptuosa definitivamente no se puede encontrar en ningún otro ingrediente. La textura elástica y la sensación suave es algo exclusivo de kudzu. Es la textura que solo puede extraerse del almidón 100% kudzu más puro.

"Esto es increíble, estoy sorprendido con la textura, pero la piel es ligeramente dulce. Cuando muerdo el relleno pinal, un jarabe realmente increíble se desborda y se mezclan. Ha sido calentado, entonces ¿por qué puede dar un olor tan fuerte? ''

'' Junto con la compota pinal que es más deliciosa que la cruda, también agregué un poco de pinal crudo picado ''.

Es por eso que agregué el nuevo pinal. La fragancia y el jugo desbordante. Esta es la ventaja de la fruta fresca. Esta pastelería muestra las ventajas de la compota y la fruta fresca.

''Asombroso. Los humanos pueden hacer esta fabulosa pastelería ''.

La cara de Chloe se pone roja, mientras me mira con respeto.

'' No son los humanos quienes pueden hacer esto. Es porque es Kurt-sama ''.

De alguna manera, Tina se para con orgullo con una cara petulante.

"Parece que la pastelería es un gran éxito". Entonces volvamos a la mansión. Todos ya estarán cansados ​​de esperar ''.

'' Ah, eso es correcto. Vinimos aquí para llamar a Kurt ".

Chloe se pone de pie en pánico.

Tina también se levanta mientras se limpia la comisura de la boca. Como si acabara de recordar, hizo una pregunta.

''Correcto. Kurt-sama, ¿has decidido el nombre de esta pastelería? ''

'' Un, lo he decidido. Crepé de seda con nieve ligera ''.

''........Nieve ligera. Derretirse interminablemente en la boca, es un nombre perfecto para esta pastelería.

Tina está precisamente leyendo mi intención. La incesante caída y refrescante frescura de una nieve ligera es la singularidad de este pastel. Además, la textura lisa similar a la seda de un crespón es el matiz de la segunda mitad. Crepe tiene el matiz de un envoltorio, por lo que en el sentido más amplio, este pastel es un crepé.

Después, mientras aplaca las quejas de Chloe, regresamos a la mansión y disfrutamos de nuestro desayuno.