God Of Cooking - Chapter 191

Koreatown. Estaba cerca, pero nunca había estado en este vecindario. Jo Minjun comenzó a hablar con voz nerviosa.

"¿Pero será suficiente Koreatown? Siento que sería difícil replicar el sabor auténtico debido a la localización de estar en los Estados Unidos ... "

"Estoy seguro de que hay diferencias en comparación con la comida en Corea. Sin embargo, es la mejor opción que tienes ahora. Usted no está buscando la raíz de la cocina coreana. Estás buscando tus propias raíces. Para tareas de ese nivel ... estoy seguro de que puedes encargarse de eso en Koreatown ".

''Bueno. Gracias. ¿Hay algo más que puedas agregar como una pista ......? ''

Los ojos de Jo Minjun brillaban. Fue al punto que Maya estaba a punto de reír con incredulidad. Pero él no tenía opción. Podría parecer que le estaba pidiendo a alguien que le preparara comida que se la diera, pero quería escuchar cualquier consejo extra que Rachel pudiera tener.

Afortunadamente, Rachel respondió a las expectativas de Jo Minjun.

"No trates de representar a todos". Eso es todo lo que puedo decirte ''.

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A partir del día siguiente, Jo Minjun se dirigió a Koreatown al menos una vez al día. No fue tan difícil. Si el tráfico no era malo, podría llegar allí en unos 30 minutos. El problema sin embargo ...

'' ... Hay mucho tráfico ''.

Fue que había mucho tráfico en este momento. Los caminos de Los Ángeles durante la hora punta eran como el infierno. Jo Minjun estaba en medio de ese infierno en este momento. Él volvió la cabeza con una expresión de disculpa. Anderson repetidamente estaba poniendo el pie en el descanso y fuera del descanso con una expresión cansada.

Jo Minjun comenzó a hablar.

''Lo siento. Debes estar cansado.''

''Sí.''

'' ...... Lisa. ¿Estás bien?''

Jo Minjun se volvió para mirar el asiento trasero. Ella y Lisa estaban sentadas atrás. No había una razón especial por la que los tres estuvieran con ellos. Anderson se desempeñaba como conductor cada vez que iba a Koreatown porque todavía no tenía una licencia, y Koreatown estaba cerca del Downtown y Hollywood, por lo que era fácil tener comidas con Chloe y Kaya también. Con ese ser el caso ......

'' Estoy bien, pero Ella ...... ''

Lisa miró hacia Ella con expresión preocupada. Ella estaba agarrada fuertemente a su muñeca femenina con un delantal mientras sacudía sus piernas. No fue porque ella tuviera frío. Jo Minjun estaba acostumbrado a este tipo de sacudidas. Jo MInjun miró hacia Anderson.

'' ¿Hay un baño cerca? ''

''Por qué. ¿Es urgente?''

Jo Minjun le susurró en voz baja.

"Nuestra pequeña princesa parece necesitarlo urgentemente".

'' ...... Solo sostenlo un poco más. Casi estámos allí. Será más rápido ir al restaurante que buscar uno al azar aquí ".

Realmente no fue una mentira. Para cuando las sacudidas de piernas de Ella empezaban a ponerse muy mal, el automóvil había llegado al frente del restaurante. Al ver que Ella se apresuraba hacia el baño mientras sostenía la mano de Lisa, Jo Minjun salió lentamente del automóvil. Estaba acostumbrado a la escritura coreana que estaba en caligrafía de lujo.

'' La Joomak ...... ''

La parecía ser solo la pronunciación coreana de LA. No podía decir si debería llamarlo raro o de moda. Fue un nombre extraño. Anderson comenzó a preguntar.

"¿Qué significa La Joomak?"

"Creo que La solo está pronunciando directamente LA, mientras que un Joomak es lo que solían llamar lugares que vendían alcohol y comida en los viejos tiempos".

'' Si fue en los viejos tiempos, ya no existen? Tiene sentido. Solo mirando este lugar lo hace sentir muy viejo ''.

Anderson fue justificado en su declaración. La Joomak fue construida como las antiguas casas de tejas coreanas. [1] A pesar de que Koreatown se llamaba la Corea dentro de los EE. UU., No era común ver tal edificio. Incluso en Corea, tendrías que ir a algún lugar como Hanok Village [2] para ver esas casas de azulejos. Jo Minjun comenzó a preguntar.

''¿Qué piensas?''

"Debería ser divertido ya que es exótico". Se siente diferente a los techos chinos ''.

"Los techos chinos parecen feroces, mientras que el coreano se siente más tranquilo. La comida debería ser así también. Estoy seguro de que ya sabes de los últimos días ''.

"Para ser honesto, basándome en las primeras impresiones, tengo las más altas expectativas de esta".

''Estoy seguro que sí. Tú eras el que quería venir aquí ''.

Jo Minjun comenzó a sonreír mientras respondía. Honestamente hablando, Jo Minjun no tenía ningún pensamiento sobre venir aquí. El motivo fue simple. Era caro.Tampoco era un lugar en el que necesitara hacer referencia en este momento. Este lugar parecía servir más de la Fiesta Imperial que los platos regulares.

La razón por la que andaba comiendo comida coreana era para entender realmente la cocina que solía comer de niño. La comida que desarrolló su paladar. Necesitaba entender eso para establecer adecuadamente la base como un epicúreo. Sin embargo, una Fiesta Imperial todavía se puede considerar como comida coreana, pero no tenía nada en común con la comida que comió Minjun de niño. Por supuesto, el sabor sería más refinado, pero no haría nada para desarrollar su paladar ... no creía que hubiera nada que pudiera aprender de él.

Por supuesto, La Joomak era un buen restaurante. Puede que no tenga una estrella Michelin, pero fue uno de los restaurantes más recomendados. Siempre estaba tan ocupado que tenía que hacer su reserva con un mes de anticipación. Sin embargo, Jo Minjun no tuvo que esperar mucho para venir aquí.

La persona que sonríe frente a la entrada fue la razón por la que no tuvo que esperar.

'' Ah, estás aquí. Minjun, Anderson, el resto de tu grupo ya está adentro ".

"Ha pasado un tiempo, Chef Tae Hoon".

'' Ay, ¿por qué eres tan formal y me llamas cocinero? Solo Tae Hoon está bien ''.

Lee Tae Hoon fue chef en La Joomak. Además del jefe de cocina y el chef sous, fue el tercer chef de más alto rango en La Joomak. La estructura era un poco diferente porque era un restaurante coreano, pero si tuvieras que ponerlo en términos de Rose Island, él era como el líder del equipo de los chefs demi. Jo Minjun comenzó a sonreír mientras respondía.

'' Gracias por preparar esto para nosotros ''.

''Sin preocupaciones. Tuvimos una reserva cancelada, por lo que seríamos nosotros los que perderíamos dinero si no la llenábamos. Estoy seguro de que Rose Island tiene un gran dolor de cabeza con la reserva ...... ah, todavía no estás abierto ".

''Sí. No hace mucho tiempo sin embargo ''.

"Probablemente esté muy ocupado ahora mismo". Ah, es esta habitación ''.

Lee Tae Hoon abrió el jangjimoon [3]. Una vez que eso sucedió, Anderson inconscientemente dejó escapar un grito ahogado. El otro lado de la puerta estaba cubierto de paredes de vidrio, y la luz del sol entraba suavemente a la habitación a través de los huecos del jardín y los árboles.

Era tradicional que tenías que quitarte los zapatos antes de entrar a la habitación. Había una mesa baja de madera con cojines alrededor, y había una gran fosa debajo de la mesa para poner cómodamente tus piernas. Ya había dos mujeres sentadas alrededor de la mesa. Fueron Kaya y Chloe.

'' Oh, Minjun. Estás aquí.''

''¿Porque llegas tan tarde?''

"El tráfico fue terrible. Todos parecían estar siguiéndome. Realmente deben haber querido verme ''.

Jo Minjun respondió en tono de broma antes de sentarse frente a Kaya. Anderson negó con la cabeza mientras se sentaba a su lado. Luego tuvo una expresión de descontento.

"... Si lo hicieran así, ¿por qué no tienen mesas y sillas en lugar de cavar un foso y poner cojines?".

''Por qué no. Es bonito.''

"Es bonito ... pero estoy viendo lo práctico".

"Si todos hubiesen usado este tipo de método, dirían que en los restaurantes regulares sobre sus mesas. ¿Por qué hacen estas sillas con esas piernas largas? Sería más fácil cavar un hoyo ''.

"Tu novia sabe cómo hablar".

Kaya comenzó a reírse. Cuando Anderson comenzó a negar con la cabeza pensando que ella iría de nuevo, Chloe volvió la cabeza. Su mirada se volvió hacia el jangjimoon. Había una sombra al otro lado de la puerta que luchaba por abrirla. Sin embargo, ella no debe saber que se abre hacia los lados, ya que la puerta se movía hacia adelante y hacia atrás.

Al final, Kaya se levantó y se acercó a la puerta. Una vez que empujó la puerta de lado para abrirla, la luchadora Ella miró hacia atrás y hacia adelante entre Kaya y la puerta en estado de shock. Kaya tenía una sonrisa burlona de victoria en su rostro.

"Empujas esto hacia un lado como este. ¿Ni siquiera sabes algo como esto? ''

'' ¡Ah! ''

Ella no respondió a la provocación de Kaya. Ella no pudo responder. Sus ojos comenzaron a desgarrarse como estrellas. Entonces sus labios comenzaron a abrirse ampliamente con una sonrisa.

'' Ghloe! ¡Ghloe hada-nim! ''

Ella puso sus calcetines de conejo rosa en exhibición mientras comenzaba a correr hacia Chloe. Chloe comenzó a mirar hacia Ella con nerviosismo. Ella jugueteó con sus dedos con una cara completamente roja mientras empujaba la muñeca que estaba de costado. Una muñeca con cabello negro, una sonrisa suave y un delantal. Era una muñeca inspirada en Chloe.

'' ¡Realmente me gusta el hada-nim! ''

'' Uh ... wh¿y soy un hada? ''

"Lo hiciste en la televisión". Sandwich, aparece! ¡Ladrar! Y luego salió un sándwich ''.

La mirada de Chloe se movió cuando comenzó a pensar sobre eso. Ahora que lo pensó, recordó una transmisión con ese concepto. Ella sacó un bolígrafo de la mochila en su hombro. Esta fue la razón por la que Jo Minjun llevó a cenar a Ella y Lisa hoy. Ella era fan de Chloe. Un fan extremadamente apasionado.

"¿Podría firmar el delantal de esta muñeca?"

'' ¿Qué debería escribir en él? ''

'' Por favor escribe a Ella ''.

Chloe comenzó a sonreír y mover la pluma. Al ver esto, Kaya comenzó a hablar con voz irritada.

"Me odia pero le gusta Chloe un poco".

'' Solo sé comprensivo. Probablemente sea porque eres un rival de amor. Además, Chloe es muy popular entre los niños ''.

Lisa respondió mientras entraba a la habitación. Kaya, que había estado gruñendo, vio los pies de Lisa. Para ser específico, vio las medias a los pies de Lisa. Kaya entonces recordó que no llevaba calcetines y se mudó rápidamente al lado de Chloe y puso sus piernas debajo de la mesa. Luego comenzó a mascullar en una voz incómoda.

"Creo que esto es demasiado erótico".

''¿Erótico? ¿Que es?''

'' Las personas sin calcetines necesitan mostrar sus pies descalzos ''.

'' ... ¿No estoy seguro de qué es tan erótico con los pies descalzos? ''

Anderson miró a Kaya. Era el momento en que Kaya estaba a punto de replicar a Anderson. Después de actuar linda actuando linda junto a Chloe por un tiempo, Ella corrió alrededor de la mesa y se sentó junto a Minjun. Tener a Ella allí tenía más sentido que tener a Lisa ahí, pero ... a Kaya realmente no le gustaba eso.

'' ¿Por qué estás sentado allí? ''

'' ¿No tengo permitido sentarme aquí? ''

'' ...... Supongo que puedes ''.

'' Hmph ''.

Ella groseramente se burló y volvió la cabeza. Chloe parecía pensar que Ella era muy linda, ya que tenía una sonrisa brillante en su rostro. Jo Minjun era de la misma manera. Al ver eso, Kaya se puso de pie debajo de la mesa y pellizcó la pantorrilla de Minjun. Jo Minjun retrocedió de dolor y miró a Kaya. La sonrisa de Kaya parecía estar diciéndole que fuera bueno, mientras golpeaba su pierna con su pie.

'......Tan infantil.'

Realmente quería soltar un suspiro, pero estaba preocupado sobre qué cosas terribles podrían suceder debajo de la mesa si realmente lo hacía.

No tardó mucho en llegar la comida. No necesitaban ni siquiera ordenar. Esa fue una de las características únicas de este restaurante. Solo había un elemento del menú, pero no se podía tomar a la ligera.

Unos momentos más tarde, el jangjimoon se abrió una vez más. Una vez que lo hizo, todos se sorprendieron. ¿Como no pudieran estar? Había tanta comida que probablemente podrían comer hasta que estuvieran llenos, incluso si hubiesen diez. Kaya estaba asombrada.

''Guau. Creo que esta es la fiesta más grandiosa que he tenido en mi vida ''.

''Yo también.''

Jo Minjun miró hacia la mesa con una expresión en blanco. Él solo había visto grandes fiestas en las películas. Había tantos platos que había perdido la cuenta. Ella no debió haber sentido que era real, ya que estaba completamente rígida y parecía incómoda. Lisa sintió que ni siquiera podía comer nada de eso y miró alrededor de la mesa.

'' ...... Incluso si tomas un bocado de cada plato, probablemente estarías lleno hasta el almuerzo de mañana ''.

''Me siento igual.''

Jo Minjun primero puso tranquilamente el arroz en su boca. La sensación de los granos de arroz cortos que se rompían en su boca era masticable y salada. Solo probar el arroz lo ayudó a comprender el nivel de este lugar.

En cuanto al banchan [4], había muchos platos que le eran ajenos. Solo los ingredientes solos eran cosas que no estaba acostumbrado a ver en Corea. No había forma de que la cocina coreana en general tuviera algo parecido a las alcachofas en vinagre.

Jo Minjun se aseguró de comer al menos una pequeña cantidad de arroz cada vez que comió un trozo de guarnición. Normalmente no harías esto en un restaurante occidental, pero muchos platos coreanos solo se completaron una vez que lo comiste con arroz. Podía sentir que eso era cierto mientras comía los diferentes banchanes alrededor de la mesa.

Por supuesto, algo como Tteok-bokki [5] fue una excepción. Imperial Tteok-bokki hervido en caldo a base de salsa de soja. La torta de arroz con forma de huevo de ave se colocó en su boca con una pieza de espiga y pimentón, y la dulzura de la verdura creó una armonía perfecta con el jugo de la carne y el aderezo sobre la torta de arroz. Este fue el plato más familiar para Jo Minjun entre los artículos de la Fiesta Imperial. Debido a eso, él podría decir que era realmente un wTteok-bokki hecho en casa. Sin embargo......

'' Bleh. Esto es extraño ''.

No parecía satisfacer los gustos de Ella. La sensación de pastel de arroz fue una de las cosas que los extranjeros encontraron más extraña entre los platos coreanos. Era difícil acostumbrarse a lo difícil incluso después de comerlo varias veces. Esa textura resbaladiza se sentía realmente extraña. Jo Minjun miró hacia Kaya y preguntó.

'' Kaya. ¿Qué piensas? En mi opinión, este lugar parece enfocarse más en retener el sabor auténtico que en localizar su comida para satisfacer las necesidades de la gente ... ¿es difícil de comer? ''

"La sensación general que tengo es que hay muchos platos con ajo y semillas de sésamo. La fragancia del aceite de sésamo es bastante única también ... será muy difícil para las personas que son muy quisquillosas.

''Probablemente. Incluso en Corea, hay personas a las que les gusta la fragancia del cilantro y los que lo odian ".

Las palabras de Kaya tenían sentido. Los platos tendieron a mostrar las características de la nación con bastante profundidad. La reacción fue usualmente la mitad y la mitad. Hubo personas que disfrutaron del sabor fuerte e impactante, pero también hubo personas a las que les resultó difícil comer.

'' Me hace pensar en muchas cosas. Incluso si no se trata solo de comida coreana sino de comida de cualquier nación ...... es más importante conservar el sabor auténtico de ese país, o es importante localizarlo para satisfacer las necesidades de los clientes ".

"Personalmente creo que ambos tienen sus propios encantos. Si lo localizas, puedes acercarte al público en general. Sin embargo, si mantienes la autenticidad, podría tener más influencia sobre los epicúreos. Pero ... incluso si los epicúreos dicen que no son parciales, todos tienen el sabor de su país de origen arraigado en sus paladares. La mayoría de ellos tienden a preferir los restaurantes que se han localizado ''.

'' ... Creo que puedo entender el significado detrás de la Maestra Rachel diciéndome que busque mi identidad a través de la comida coreana. Pero es un poco difícil. Sigo teniendo pensamientos raros como este ''.

''¿Puedo decir algo?''

Chloe levantó su mano cautelosamente. Jo Minjun asintió con la cabeza y respondió.

''Por supuesto. ¿Tienes algún consejo?''

'' No necesariamente es un consejo ... pero quería contarte mi experiencia. Sabes que me especializo más en cocina china que en cocina occidental. Pero para ser honesto, el mío no es la cocina tradicional china, sino la cocina china americanizada. Por supuesto, hay demasiados tipos de cocina china para llamarla cocina china ... pero de todos modos, esto es lo que quiero decir. Puede parecer que está perdiendo la autenticidad cuando coloca la palabra localizada frente a ella, pero ese no es necesariamente el caso. Incluso si vas a China, las características del plato serán diferentes en las diferentes regiones. Es por eso que considero que la cocina china americanizada es como una región más de China. ¿No sería la cocina coreana de la misma manera? ''

'' ... Si ese es el caso, ¿qué se supone que debo encontrar a partir de esto? ''

Chloe no pudo responder a esa pregunta. Pero Kaya casualmente arrojó una respuesta.

''El tallo.''

''¿Vástago?''

"Tiene que haber un método de cocina fundamental para toda la cocina coreana. Qué y cuánto de un ingrediente se usa es la segunda pregunta. La pregunta más importante es el método que utilizas para cocinar los platos. Y una cosa más.''

Kaya empujó suavemente el pie de Jo Minjun.

"Deja de debatir mientras comes". Tendrás indigestión. Sheesh ''.

[Buscando las raíces (2)] Fin

[1] Casa de azulejos: http://life.chosun.com/site/data/html_dir/2018/03/22/2018032202000.html

[2] Hanok Village: http://english.visitkorea.or.kr/enu/ATR/SI_EN_3_1_1_1.jsp?cid=561382 De hecho, visité este lugar en mi reciente visita a Corea. Muy genial

[3] Jangjimoon: http://www.antiquealive.com/Blogs/Hanok_Traditional_Korean_House.html ver la sección 'Tierra, árboles y hanji: construir una casa de la naturaleza'

[4] Palabra coreana para guarniciones

[5] Tteok-bokki: https://en.wikipedia.org/wiki/Tteok-bokki

Traductor: Miraclerifle

Corrector de pruebas: Dragneel, Illidanstormrage