El contenedor del tambor que los sirvientes llevaron de repente, dentro ese es precisamente el plato principal de este curso completo. Y esta vez, Tina se adelanta junto con el tambor. Necesito tomar su poder para dar el toque final.
'' Completando justo en frente de nuestros ojos, ¿verdad? Debería haber un significado para eso ''.
Duke Hätling mira el recipiente del tambor con profundo interés.
''Naturalmente.''
Está en contra de mi principio hacer algo sin sentido. Quiero que disfruten el plato al máximo.
Es obvio que el sabor es el elemento más importante de un plato, pero también hay otros componentes cruciales, como la presentación, el aroma y la puesta en escena.
Cualquiera de estos resultados elevará el disfrute del sabor original del plato. Y, por supuesto, también aplica lo opuesto. Por eso, para la carne como plato principal del curso completo, quiero que todos esos elementos brillen al máximo.
Saco los patos asados del contenedor del tambor, perforado con un pincho de hierro. El dorado de cada pato asado despierta el apetito. Usé el contenedor del tambor para dejar que el calor se extendiera de manera uniforme.
'' ¿Entonces el plato principal es solo un animal entero asado? Tal alegría de matar ''.
El apuesto Duque Eichhorn del sur de los nobles fanáticos de la facción, es bastante extraño que nunca pierda la oportunidad de menospreciar mis platos.
'Eichhorn, cállate para nosotros. Piensa en todos los platos que se sirvieron antes, deberías ser capaz de entender que es imposible que este chef nos presente un ave asada entera simple, ¿no? ''
El anciano duque Ortl y su padre del norte censuraron al duque Eichhorn. El tiene razón. Esto no es solo un pato entero asado. Arranqué las entrañas y llené el estómago hasta formar un bulto antes de coserlo.
Puse el pato ensartado de hierro encima de un plato hondo. Y luego, corté la costura con un cuchillo de trinchar.
Cuando lo hago ... vibrante líquido de color jade sale del pato hacia el plato hondo. Emite una cantidad intensa de vapor.
"Oou, qué fragante aroma".
'' Qué jugosidad tan aromática. Además, es un aroma muy calmante ''.
La segunda explosión de aroma. El aroma del jugo de carne del pato y la fragancia suave y dulce que encarna el bosque se mezclan y flotan en el aire. He preparado este toque final para que los invitados experimenten este aroma.
Corté la carne de pato en rodajas y las puse en los platos, y vertí el líquido de color jade que se filtraba desde el vientre del pato, tomando prestado el poder de Tina para hervirlo.
Agrego un poco de vino y condimentos, lo reduzco para hacer una salsa y luego le echo un montón de eso al pato. Ahora, finalmente está completo.
"Este es el plato principal de hoy". Se llama Jade Roasted Duck. Por favor, disfruta al contenido de tus corazones ''.
Tan pronto como el plato se sirve sobre la mesa, solo hay manos impacientes sobre ellos. Solo es natural. Los platos presentados anteriormente han aumentado su apetito, y este aroma los hizo someterse a él. Deben estar en sus límites ya.
''Esta. Qué rico sabor. La carne de pato seco se entrelaza con la salsa. ¿Cuál es la verdadera forma de esta salsa de jade? ''
'' Es demasiado delicioso. Es suave y sabroso, nunca antes había probado algo como esto ''.
"Hm, el plato de carne también es de la mejor calidad. Últimamente, no tenía mucho apetito, lo cual probablemente se debía a mi edad ... ¿Cuándo fue la última vez que terminé todo en mi plato de esta manera? Si es un curso completo como este, me gustaría poder comerlo todos los días, hm ''.
'' Sí, estoy muy satisfecho con esta comida. ..... Pero me gustaría poder comer un poco más ".
El último plato para ser servido, Jade Roasted Duck. La técnica de cocina fue simple. Básicamente, solo estaba calentando atentamente los patos en el contenedor del tambor. Sin embargo, preparé un condimento especial. El ingrediente fue cultivado nativamente en mi ciudad natal, la montaña de Arnold, pistachos.
Aplasté los pistachos junto con las nueces, los combiné con queso y dejé que los condimentos pasaran por la fermentación del ácido láctico.
El pistacho, que contiene umami especial de primera clase incluso entre nueces, se mezcla bien con queso. Esos sabores se acumulan y se vuelven aún más compactos, mientras que la fermentación hace que el sabor sea más suave y más profundo.
Puse un montón de condimentos en el estómago del pato después de vaciar sus entrañas, luego asé los patos en el c Read more ...