Inmediatamente comienzo la preparación.
El primer ingrediente que tomo en mi mano es la crema fresca, hecha con la leche recién exprimida que acaba de llegar.
"Kurt-sama, ¿qué estás haciendo?" Tina, infinitamente emocionada, está mirando los movimientos de mi mano.
'' Es mantequilla. Así es, nunca te enseñé cómo hacer mantequilla, ¿verdad?
Verter la crema fresca en un recipiente de metal y batirla rápidamente. Le pedí a Tina que hiciera hielo con su magia *, añadiéndole agua helada. Al hacer eso, la capa de grasa se solidifica y se convierte en mantequilla. Para hornear galletas, la mantequilla sin sal sin sal es la mejor. Al agregar sal, el color de la mantequilla se pondrá turbio. Sin embargo, no agregar sal hará que se eche a perder fácilmente, por lo que es un artículo de lujo para el estilo de vida común.
La leche fresca y cremosa de esta mañana se convierte en mantequilla en este momento. Es la mejor mantequilla posible.
'' Impresionante, realmente, blanco y ahumado y se convierte en mantequilla. Es como magia ''.
'' Cocinar es magia. Pruébelo, la mantequilla fresca es la mejor ''.
Recojo la mantequilla fresca con una cuchara, volviéndola a la boca de Tina, que ella muerde en seguida. El rostro de Tina se derrite alegremente.
"Wooow, se derrite instantáneamente, tan suave".
La nueva mantequilla es liviana, pero el sabor es fuerte y rico. Esparcirlo en un poco de pan y comer como se hará será un gran desayuno. La mantequilla fresca sabe un nivel completamente diferente si se come en treinta minutos desde que se hace.
'' La mantequilla está lista, voy a comenzar la masa ''.
'' Kurt-sama, son galletas esta vez, ¿verdad? ¿Por qué preparaste cuatro cuencos?
"Para que la rosa florezca, necesito hacer cuatro masas diferentes".
Mientras picado las almendras que el marqués Fernandes dispuso para mí, puse whisky bañado en rosa, huevos, mantequilla y azúcar moreno. Mientras los horneo, la masa adquirirá un sabor oscuro y profundo ... Esto se divide en dos partes de diferente relación.
Después de eso, amase la harina de trigo, la miel de pétalos de rosa y el aceite de nuez que traje del pueblo. A medida que estén cocidos, la masa se volverá blanca, ligera y frágil. Sin usar los huevos, sabrán tan frescos como puedan ser. ...... También separé las mitades con una relación diferente.
He hecho cuatro masas diferentes.
"El contraste entre la masa blanca y negra es realmente interesante".
'' No has visto nada todavía, comenzará a ser emocionante ahora ''.
divido la masa bien amasada en varias partes, luego presione cada una hasta que quede delgada. Hice toda la masa blanca y negra en rectángulos gruesos y delgados.
'' Tina, congela toda la masa. Cuidadosamente, ¿está bien? ''
'' Sí, Kurt-sama ''.
La masa se congela por la mano de Tina. Y luego, corté esa masa congelada.
'' Está bien, déjanos los toques finales ''.
Apilo la fina masa rectangular en diferentes tamaños, uno encima del otro, en capas y se redondea. Y luego, con la capa de masa blanca notablemente grande, los enrollo para completar la masa.
'' Kurt-sama, ¿qué es esto? ''
"Lo entenderás cuando lo veas".
Coloqué la masa una encima de la otra una y otra vez en forma cilíndrica, y luego con la navaja, la corté uniformemente. El resultado es una galletas redondas.
'' ¿Eso es, rosa? '' La voz de Tina se elevó un poco más cuando vio la masa cilíndrica cortada.
"Tienes razón, es una rosa".
"¡La superficie cortada se convierte en un patrón rosa! Entonces puedes hacerlo de esta manera. Pero estoy triste, le falta un poquito de algo, qué lamentable ''.
'Está todo bien. Las rosas no están en plena floración todavía. Cuando estén cocidos, comenzarán a florecer entonces ''.
Colocando las galletas redondas cortadas, las inserto en el horno. Luego, casi al mismo tiempo que hornean, organizo el lote restante apilándolos hasta el final. Esta vez, la masa negra actúa como la envoltura en su lugar.
"La última era una rosa negra sobre un lienzo blanco, pero esta vez, ¡es una rosa blanca sobre un lienzo negro! Esto es muy bonito también ''.
Así es, la razón por la que dividí la masa no fue por ser excéntrico o presumir. Estaba apilando las capas de masa blanca y negra alternativamente para dibujar la rosa. Es la misma técnica que los dulces de Kintarou. Al apilar ingredientes en forma de rectángulo y girarlos, se realizará un dibujo. Con esto, no importa cuántas veces los corte, puedo hacer exactamente el mismo dibujo.
'' ¿Pero por qué lo dividiste en cuatro? Puedes hacer el patrón de rosa simplemente dividiéndolo en dos, ¿verda Read more ...