Capítulo 361: A God's Tale
El Wine Master sonrió suavemente. "Ya estoy bastante gratamente sorprendido. ¡Una nueva Romanee-Conti para una nueva era! Ciertamente será una cosecha increíble una vez que haya terminado el envejecimiento. Aubert de Villaine merece absolutamente su condición de dios del vino. Aunque no supera a Cros Parantoux, sin duda es mucho más accesible. Henri Jayer era un vinatero duro y riguroso, y solo producía un número limitado de sus obras maestras al año. Mientras tanto, se produjeron cinco mil botellas de Romanee-Conti en el mismo período de tiempo. Eso es varias veces más que su competidor ''.
Gates, que había estado escuchando su intercambio, frunció el ceño. "Si los señores me siguen, volveremos al maestro de Villaine".
Los tres asintieron. No pasó mucho tiempo antes de que el grupo se pusiera de pie una vez más ante la parra parlante. Sin embargo, Aubert no los cuestionó inmediatamente en su degustación. Cuando la voz anciana reapareció, fue más débil que la última vez.
'' Sabes, debería haber muerto hace siglos. Doscientos años, de hecho. No podía aceptarlo entonces, no estaba listo para irme ''.
'' Ahora, estoy en conflicto. Cuando era joven, mi único sueño era convertirme en el mayor viticultor que el mundo haya visto jamás. Todos mis instructores dijeron que era un gran talento. Sin embargo, cuando crecí para hacer mejores vinos, encontré una extraña contradicción. Cuanto mejor es el vino, peor fue mi bodega. La razón de esto fue mi metodología: todo lo hizo y todavía requiere mucho tiempo y esfuerzo. Incluso solo recoger las uvas lleva dos meses. Si no hay luna llena, debes esperar a que las uvas maduren y caigan por sí solas. Pero no los usa para hacer vino. Estas prácticas rigurosas aseguran la mejor calidad posible. Sin embargo, los otros palacios con sus vinos de oferta estaban mucho mejor económicamente. Compensaron por una calidad inferior con un mayor volumen de ventas. El castillo más grande de Borgoña en el momento podría producir ochocientas mil botellas en un año.
"Fue entonces cuando mi visión del mundo quedó bajo escrutinio. ¿Por qué los mejores vinos son tan caros? Entonces, comencé mi investigación. Me tomó treinta años lograr un equilibrio entre precio y calidad. El resultado fue el Domaine de la Romanee-Conti. Sin embargo, en algún momento lo perdí. El dinero nubló mi mente y mi aguda percepción del proceso se perdió ".
"Nunca vi a Henri Jayer como competencia. Era un simple granjero y yo el sucesor de la familia de Villaine. El cincuenta por ciento de la República Democrática del Congo me pertenecía. No fue hasta que fui nombrado el mejor vinatero de Borgoña que descubrí que no podía seguirlo ".
'' Poco a poco recuperé el sentido. Nunca había sido rival para Jayer, pero mi verdadero amor nunca había cambiado. Haciendo vino Redoblé mis esfuerzos, yo y Lalou. Estudiamos biodinámica y aprendimos a aplicarlo a la elaboración del vino. Ponemos nuestro sudor, sangre y lágrimas en ello, y hace que el DRC sea algo especial. Fuimos pioneros, recorrimos senderos y revolucionamos la industria del vino en el camino. Dimos nuestras vidas al vino, dejando todo lo demás, pero esos fueron los mejores días de mi larga vida. Una vez que sentí que los vinos eran lo suficientemente buenos, enviamos al granjero Henri Jayer ''.
"Cuando llegó, lo llevé en una visita personal al Chateau. Quería que él viera la grandeza de la República Democrática del Congo. Quería que él supiera cómo funciona nuestro sistema de biodinámica ''.
"Pero, luego me dijo, que las vides eran como su propia vida". Él y la cosecha eran socios. Cuando estaban enfermos, fueron cuidados cuidadosamente con el fertilizante adecuado. Lo que sea que necesitaran, él se los dio. No necesitaba seguir alguna teoría científica ''.
"Debo admitir que fui un horrible anfitrión. Le pregunto con bastante arrogancia si siente que sus vinos pueden coincidir con mi preciosa Romanee-Conti. En ese momento, la cosecha que más tarde llamaría Cros Parantoux no estaba lista. Las vides eran todavía muy jóvenes. Después de probar mi creación, dijo que podría ayudarme a mejorarla si le diera algunas de mis uvas ".
'' En mi orgullo, acepté. Lalou y yo continuamos con nuestras valientes labores, siguiendo cuidadosamente nuestro plan prescrito para hacer el mejor Romanee-Conti que se haya probado alguna vez. Jayer, mientras tanto, vendría todos los días a ver las enredaderas que le habíamos separado. Él deambulaba haciendo Dios sabe qué ''.
'' Dos años pasaron rápidamente. Finalmente nuestro producto estaba listo para ser embotellado. Lalou y yo habíamos creado veinte barriles, que eventualmente se convertirían en seis mil botellas de Romanee-Conti. Henri, mientras tanto, no logró n Read more ...