Capítulo 360: Degustación de vinos
"¿Lo bebiste?" La voz de Aubert tomó un tono extraño. ''Eso es bueno. ¡Bueno! Una vez que todas sus botellas se hayan ido, Jayer se convertirá en leyenda ". Hubo un tono audible de resentimiento en su voz. Claramente, había una historia allí.
'' Como todos ustedes son verdaderos fanáticos de la buena cosecha, insisto en que se queden. Estás de suerte, de hecho. Las uvas están listas ... es hora de crear el vino. Esto ha estado en el trabajo durante tres años. Puedes ver cómo se hacen las cosas, y tal vez intentar algo de flor. Como ya has tenido algunas de mis creaciones pasadas, podrás compararlas mejor ".
'' Eso es excelente entonces '', dijo el maestro de vinos, encantado. "Gracias por su generosidad y hospitalidad". Wine había sido una pasión de él toda su vida. La oportunidad de probar un vino recién hecho por un maestro fue como un sueño hecho realidad. ¡Más allá de eso, sin embargo, estaba emocionado por descubrir que Abuert de Villaine todavía vivía!
'' Gates, dales la visita si quieres. Luego regresa, me gustaría escuchar su punto de vista ". Aubrey transmitió indiferentemente.
Gates se hizo a un lado e indicó a los demás que lo siguieran. Una vez que los tres visitantes le ofrecieron sus respetos a de Villaine, hicieron un seguimiento. Lan Jue, el mendigo, y especialmente el Wine Master estaban casi aturdidos mientras reflejaban el camino de Gates. Toda esta experiencia no tuvo precedentes y culminó con el descubrimiento de una leyenda viviente. ¿Fue esto una especie de reencarnación, en la que el hombre se convirtió en lo que amaba tanto? Además, ¡el hombre era aterradoramente poderoso! En retrospectiva, no fue una sorpresa que su Dominio se viera como lo hizo.
Siguiendo la guía de Gates, ingresaron al viejo edificio de piedra. Tan pronto como entraron, se encontraron con el rico aroma del roble blanco. El interior estaba casi completamente vacío, salvo por un enorme barril en el centro. El contenedor de madera tenía diez metros de alto, tal vez seis de diámetro, y era un misterio para los tres visitantes.
Gates pareció sentir su curiosidad. "Usamos los métodos más tradicionales en biodinámica para hacer nuestros vinos. Parte de eso significa absolutamente que no se emplean procesos mecánicos. Por ejemplo, cultivamos la tierra con caballos y bueyes. Las uvas se cosechan a mano y solo se seleccionan las mejores ".
"Dedicamos una gran cantidad de tiempo y esfuerzo a perfeccionar la tierra aquí, todo con el objetivo final de devolver esos siete vinos de la RDC a la circulación moderna. Regamos la tierra desde el lago de arriba. Eso no es perfectamente natural, tal vez, pero nos hemos tomado el trabajo de hacer de este lugar lo más cercano posible al mundo de la madre. Actualmente, nuestras vides tienen alrededor de cuarenta años. Una vez que el vino está hecho, se añeja en barricas de roble durante dieciocho o veinticuatro meses, dependiendo del cultivo. Lamentablemente, nuestros barriles no son viejos, por lo que es probable que afecten el sabor y la calidad de nuestro vino este año. El resultado de nuestra primera cosecha ya ha sido botellas, mientras que las otras siguen envejeciendo en barriles. Todavía es mayormente flor ''.
"¿Podríamos probar algunos de los vinos de su primer año?", Preguntó Lan Jue.
Gates dirigió su atención al joven maestro de la joyería, luego asintió con la cabeza. ''Ciertamente. Ahora que el Maestro de Villaine ha dado su bendición, lo alentamos a hacerlo. Si pudieras venir conmigo ".
Entraron aún más en el viejo fuerte de piedra, donde descubrieron una escalera. Gates los condujo por la escalera de caracol de piedra y los siguieron en fila india. A medida que avanzaban, Gates continuó la gira.
"Tradicionalmente, las bodegas deben estar al menos a diez metros bajo tierra. La temperatura debe mantenerse entre veinte y veinticinco grados centígrados con un nivel estable de humedad para asegurar el envejecimiento adecuado. Es un proceso largo, que involucra polvo y bacterias, pero todo es parte del viaje de un vino. La acumulación es la clave. En el mundo de origen había castillos que habían existido durante miles de años, transmitidos de generación en generación. Eso, también, fue un viaje. Fue la acumulación de ese tiempo, esfuerzo y experiencia lo que creó añadas tan maravillosas ".
"¿Alguno de los herederos de Aubret está aquí entre ustedes?", Preguntó el Wine Master.
''Por supuesto.''
El Wine Master continuó. "¿Y empleas tecnología interspacial aquí?"
"En realidad no", fue la respuesta de Gates. '' El Maestro de Villaine conservó una antigua bodega de hace mucho tiempo. Todo dentro de él era exactamente lo mismo que durante su día de heno. Este no es ese, y de hecho, el Read more ...