【Conversación inactiva】 Un visitante inesperado (Parte 2)
Nobuyuki hizo una pausa por un momento, luego sirvió el makogarei nitsuke.
A pesar de que era un poco inferior comparado con el que había servido ayer, esto combinado con el sashimi fue más que suficiente para el partido.
Quería que Tonoharu comiera el nitsuke que estaba sazonado de acuerdo con el estilo de la Antigua Capital.
Prestó perfecta atención a la disposición del plato y lo terminó con cuidado.
Tonoharu miró fijamente el plato servido mientras lentamente, con cuidado y revisando despreocupadamente su aroma.
Extendió los palillos y dio un mordisco.
Inmediatamente cerró los ojos y lo masticó lentamente.
Después de un breve momento que se sintió como una eternidad, lentamente abrió los ojos.
「El sabor ... hay algunas dudas en eso」
La única palabra de Tonoharu perforó el corazón de Nobuyuki.
De hecho, había dudas. Por eso cambió los sabores todos los días.
Sus rodillas casi temblaban al ser visto en un instante.
「Sin embargo, es un buen tipo de duda.」
「Buen tipo de duda ... ¿dices?」
「Sí, estás vacilando entre el sabor que aprendí y el sabor que estás buscando. Así es como es, ¿sabes? 」
"Sí."
Cuando Tonoharu recogió la segunda pieza, abrió la boca.
「¿Hasta dónde quieres que coincida con el gusto del cliente? ¿Dónde estableces las raíces de tu gusto? ¿Qué es realmente correcto? Cuando tenía tu edad, también estaba muy preocupado por eso 」
"¿Es eso así?"
「Yo también soy un ser humano. Yo no nací cocinero. También tuve mi parte justa de problemas y dificultades. 」
Eso fue inesperado.
Desde que se graduó de la escuela secundaria, Nobuyuki había admirado a Tonoharu, casi como si fuera una figura parental.
Parecía que el Tonoharu hoy era como el que había admirado en el pasado.
「Hay una palabra: Shuhari. Estudiar, liberarse y dejar el nido 」
「Shuhari, ¿eh?」
「El presente tu, está frustrado. Intentar salir del caparazón llamó mis enseñanzas. Este es el período más crítico. 」
「Rompiendo gratis, luego ... dejando el nido.」
「No habrá una respuesta escrita en ningún lado. Tienes que encontrarlo tú mismo. Usted crece al servir a los clientes 」
Las palabras "Crecer al servir a los clientes" resonaron profundamente en el corazón de Nobuyuki.
¿Podría su yo actual hacer platos que los clientes realmente puedan apreciar?
Sin embargo, ¿no fue suficiente usar ingredientes que no estaban disponibles en Old Capital para hacer platos inusuales?
「La presunción es aterradora. Arruinará tus habilidades antes de que te des cuenta. Bueno, no hay necesidad de tales preocupaciones en la situación de Yazawa. 」
「No, trabajaré duro」
Al escuchar la respuesta de Nobuyuki, Tonoharu bebió su cerveza, que se había servido, mientras asentía con aprobación.
Fue una sonrisa agradable que lo atrajo a aceptarlo inconscientemente.
「Por cierto, Yazawa. Dejemos este tema serio en eso. 」
"¿Si, que es eso?"
「El pulpo justo ahora. ¿Lo cocinarás a fuego lento con anchoa, ajo y ají, junto con aceite de oliva?
Al principio, Nobuyuki se sorprendió al escuchar las palabras "anchoa" y "aceite de oliva" saliendo de la boca de Tonoharu. Cuando Nobuyuki estaba en Yukitsuna, nunca antes Tonoharu había comido nada más que la cocina japonesa.
「No tenemos nada tan elegante como anchoas aquí」
「Vamos, Yazawa. Este es un pub, no un ryotei. Ya veo ya veo. También puedes usar pescado salado en lugar de anchoas. Aunque no lo he probado, probablemente resulte como una imitación ahijo. 」
(Nota TL: ahijo = plato frito en ajo. En español = ajillo)
「Ahijo, dices?」
Él había escuchado ese nombre antes. Si no se equivocaba, era un plato cocido a fuego lento en aceite español.
「Es bueno como un aperitivo servido con vino, pero también va con la cerveza. Aunque el pulpo anterior aún estaba ligeramente firme, el sabor era suficiente. No será dominado por ingredientes crudos como el ajo y el ají tampoco. 」
"Lo intentaré."
El aceite de oliva se almacenó cuando Shinobu hizo pasta para las comidas de sus empleados.
Cortó los ingredientes y los cocinó a fuego lento con aceite de oliva para cambiar el sabor, y luego agregó el pulpo, que había sido cortado en trozos pequeños. Desde que lo estaba probando por primera vez, agregó solo una pizca de pescado salado.
Después de eso, una exquisita fragancia comenzó a moverse a la deriva en la cocin Read more ...