Con un mordisco, Lee Yanyi descubrió que el interior del pan era sorprendentemente muy seco y no tenía caldo. Él se sintió muy asombrado.
Normalmente, había dos maneras diferentes de hacer el relleno de los panecillos de verduras. Una era exprimir el contenido de agua que contenían las verduras y agregar el aceite de sésamo para aumentar el sabor y la textura.
La otra forma era no agregar aceite de sésamo y conservar la humedad. De esa manera, habría caldo en los panecillos de vegetales después de cocer al vapor. A pesar de eso, el caldo estaría diseminado por todo el relleno y por lo tanto tenía una textura desordenada. Si el chef no domina la artesanía adecuadamente, los bollos al vapor serían inferiores a los cocinados de la primera manera.
Sin embargo, después de abrir el pan de verduras, sorprendentemente no tenía ni caldo redundante ni el fuerte olor particular del aceite de sésamo.
Con el sonido de "Ka Cha, Ka Cha", las hojas y los tallos de vegetales, así como las raíces de loto crujientes y tiernas en la boca, permitieron que el pan de vegetales creara una textura extraordinaria.
Solo cuando Lee Yanyi comenzó a masticar, estalló el caldo contenido dentro del relleno. Al instante, el caldo hirviente y caliente estalló junto con el sabor fuerte y refrescante en la boca.
"Es realmente una idea excelente. Bien, muy bien". Una sonrisa satisfactoria apareció en la cara de Lee Yanyi.
Debido a la suave envoltura de masa, las verduras crujientes, un poco de tofu blanco de dureza media con fragancia y el delicioso caldo, Lee Yanyi era reacio a dejar los palillos y solo mordisqueó cuidadosamente el pan cocido al vapor.
Al final, Lee Yanyi simplemente colocó sus palillos y tomó el pan al vapor con sus dos manos y luego comenzó a saborearlo meticulosamente. Por cada mordisco, definitivamente había un círculo completo de envoltura de masa y la cantidad perfecta de buen relleno como si su cantidad hubiera sido calculada con precisión. En una palabra, el envoltorio de la masa y el relleno estaban exactamente bien combinados.
Por un tiempo, casi todos los clientes básicamente hicieron un sonido de "Gee" cuando abrieron el pan al vapor. En el momento siguiente, sin embargo, jadearon en admiración con una expresión satisfactoria y clara.
"¡Tan delicioso!"
Como el caldo estaba perfectamente envuelto dentro de las verduras, el relleno y la envoltura de la masa se combinaron bien, interactuando entre sí, sin embargo, manteniéndose independientes. Combina hábilmente el fantástico sabor de los dos ingredientes.
El resultado fue que los clientes se acostumbraron. Cada vez que comían los platos de Yuan Zhou, había sorpresas en cuanto al sabor. Un simple panecillo al vapor podría tener un sabor tan agradable.
Después de haber comido el pan cocido al vapor, Lee Yanyi todavía estaba persistiendo en el regusto de la delicadeza y ya no quería comer el almidón de raíz de loto cuando lo veía. En su impresión, si el almidón de raíz de loto elaborado no hubiera sido devorado pronto, cambiaría a un estado en el que el almidón y el agua se separarían y se volverían extremadamente desagradables.
Esta fue la opinión de Lee Yanyi hacia Lotus Root Starch que había permanecido intacta durante mucho tiempo. Él no tenía ningún apetito para comerlo.
Con un ceño fruncido en su frente, Lee Yanyi usualmente extendió sus manos y agitó la cuchara. Luego encontró un problema. Tal como se veía cuando se acababa de servir, este cuenco de Lotus Root Starch seguía siendo viscoso y transparente con un color ligeramente rosado y algo de fragancia, así como el vapor que se curvaba hacia arriba.
"¿Sigue siendo bueno después de tanto tiempo?" Lee Yanyi miró el interior del cuenco con perplejidad.
Después de eso, descubrió que el tazón de Lotus Root Starch seguía siendo igual a cómo se veía cuando acababa de servir. Por supuesto, tenía sentido que se lo comiera. Y de nuevo, fue inesperadamente apetecible.
"Este jefe realmente cocina bien a pesar de su mal temperamento", sorprendentemente, Lee Yanyi se atrevió a comentar sobre el temperamento de otro para ser malo.
Como sintió que se había rellenado, Lee Yanyi descansó durante 5 minutos en el asiento antes de levantarse.
Lee Yanyi ya había dejado de comer tanto debido a su constante degustación de platos. A Read more ...