Wu Hai dijo directamente: "Ya que tus platos son tan deliciosos, ¿cómo puede comer algo más?"
Según sus estándares, prefiere comer los platos sin arroz blanco que comer arroz de calidad inferior junto con los deliciosos platos.
"Come tu comida. La gente te está esperando", Yuan Zhou le indicó que se diera prisa ya que muchos clientes seguían esperando en la fila.
Wu Hai giró la cabeza y descubrió que la línea de hecho se hacía más larga. Con sus dos pequeños mechones de bigote apareciendo, dijo con orgullo: "Mi casa está cerca".
Como este hombre siempre buscaba problemas todos los días, Yuan Zhou simplemente lo ignoró y regresó a la cocina para cocinar.
El principal ingrediente del Steam Tofu con carne de cerdo picada era el tofu, que fue elaborado por el mismo Yuan Zhou. Como se usaba para platos al vapor, definitivamente era tofu de la escuela norte.
Primero que nada, Yuan Zhou estaba bastante satisfecho con los ingredientes crudos. Los frijoles de soya proporcionados por el sistema eran todos regordetes y uniformes en el tamaño, se veían redondos y adorables. Después de empaparse en agua y hincharse, llevaban un ligero aroma a sabor a frijol en la atmósfera. Cada uno de ellos parecía gordito.
Para esta época, Yuan Zhou usó el molino de piedra para moler manualmente las semillas de soja. Después de moler cuidadosamente tres veces, filtró la leche de soya para usarla más tarde. Luego agregó el agua de salmuera adentro para solidificar la leche de soya. Durante el proceso, se utilizó el agua de manantial tomada de los arroyos de la montaña.
El olor era puro y dulce. Tomado durante el invierno, el agua de manantial traía un aire fresco y débil. Yuan Zhou luego vertió la leche de soja solidificada directamente en el marco de bambú. Las divisiones de bambú sutilmente tejidas dejaron patrones claros y visibles en el tofu, como si hubieran sido asignados de antemano.
Con cada pieza siendo idéntica en el tamaño, el tofu terminado era blanco y tierno. Mientras emitía un fuerte aroma de sabor a frijol en la atmósfera, también llevaba la dulzura del agua de manantial.
"Hua Hua", Yuan Zhou agitó el cuchillo de bambú y cortó una pieza del tofu antes de sostenerlo con el cuchillo de bambú y colocarlo en un plato plano.
Cada superficie del tofu era incomparablemente aseada como si todas hubieran sido medidas.
"Al jefe Yuan le gusta mucho el bambú, pero lamentablemente no es como el bambú", Wu Hai le dio otro golpe mientras sonreía al costado.
Yuan Zhou echó un vistazo a Wu Hai y luego continuó con su propio trabajo, sin prepararse para responderle.
Sin embargo, agitó el cuchillo de bambú más rápido esta vez. Con solo varios cortes, dividió el tofu en unos bloques más pequeños del mismo tamaño.
Fue agradable ver a Yuan Zhou cocinar. Cada vez que preparaba esos ingredientes que pronto serían consumidos, por lo general los mantendría alejados del contacto directo de sus manos, como el tratamiento anterior de los Gambas Phoenix-Tail. Esta vez, fue el tofu.
Aunque era el tofu firme de la escuela del norte, sin embargo parecía ser blanco y tierno, así como tambaleante, como pedazos de jade blanco de alta calidad.
Yuan Zhou calentó la olla hasta que se puso caliente. Luego, vertió un poco de aceite en la olla hasta que se escuchó un sonido de "Zi La" para saltear el tofu.
Esta vez usó el aceite de soya. Si no se procesa adecuadamente, el aceite de soja emitiría un ligero sabor a beany. Sin embargo, Yuan Zhou inmediatamente puso algunos pedazos de cebolla roja directamente dentro de la olla. Después de que las cebollas saltearan en el aceite, el aceite de soja, por el contrario, llevaba la delicada fragancia de la cebolla. Por lo tanto, no podría ser mejor saltear el tofu con él.
Cuando el tofu fue salteado hasta que los dos lados se doraron, Yuan Zhou cambió el aceite nuevamente. Además de las cebollas, esta vez añadió una cucharada de aceite vegetal para aumentar la fragancia. Después de eso, puso otros aromatizantes en la olla y los sofocó hasta que se emitió el aroma. Durante el proceso, la olla hizo incesantemente el melodioso sonido de "Zi La", como si los ingredientes se estuvieran derritiendo felizmente.
Luego, vertió el tofu salteado en la olla para estofar, agregó otros saborizantes en el interior y lo cocinó a fuego lento para permitir que la salsa penetre en el tofu, haciendo que el interior del tofu tenga el mismo sabor que la salsa. Cuando llegó el momento de reducir la salsa, Yuan Zhou agregó los Read more ...