Dios de la cocina - Capítulo 165: El juez amistoso (1)

[Entonces, en este contenedor tenemos emulsionantes y óxido nítrico. Si pones jugo de fresa en este recipiente como este, ¿ves qué pasa? Obtienes esta espuma de fresa.

'' ...... Hmm, si pones la salsa de espuma sobre ella, ¿no disiparía el sabor y haría más difícil sentirlo? ''

Jo Minjoon, que había estado viendo un video en su teléfono inteligente durante mucho tiempo, preguntó con una voz confusa. Estaba viendo una transmisión popular sobre gastronomía molecular. Estuvo de acuerdo en que la mayoría de la cocina hecha con gastronomía molecular era fresca y contaba con una experiencia gastronómica y sabor elegantes, pero no estaba muy seguro de esta salsa de espuma.

(TL: Aquí hay un enlace a la espuma de fresas de gastronomía molecular: https://www.youtube.com/watch?v=1i9mBkGF504)

Por supuesto, los epicúreos pueden saborear el ligero sabor que produce, pero sería difícil para los clientes promedio darse cuenta. Jo Minjoon miró hacia Anderson.

"¿Te interesa la gastronomía molecular?"

'' ¿Por qué estás sacando eso al azar? ''

'' Porque no sé mucho al respecto. Es por eso que soy curioso pero renuente a aprenderlo.

"No es como si lo estuviéramos haciendo por un tiempo". La gastronomía molecular solo se hizo popular en los restaurantes una vez que la profesora Rachel se retiró ''.

Si fueras específico, el algodón de azúcar también cayó bajo un tipo de gastronomía molecular, pero como mencionó Anderson, los restaurantes solo comenzaron a tratar con la gastronomía molecular después de que Rachel se retiró. Jo Minjoon se encogió de hombros.

''Nunca sabes. Ella podría haber estado investigando gastronomía molecular durante los últimos 10 años ''.

'' ¿Crees que ella realmente necesitaba hacer eso? Se convirtió en una de las mejores del mundo con solo platos tradicionales ''.

Jo Minjoon se encogió de hombros silenciosamente. Anderson cambió de tema.

"¿Cómo crees que será la audición?"

"¿Qué quieres decir con cómo será?"

"¿Crees que habrá mucha gente? Solicitantes.''

''No estoy seguro. Mínimamente, al menos habrá más personas que las personas que estaban acampando afuera del restaurante, en mi opinión ''.

Él se sentía raro. Hace solo unos meses que estaba en la posición de ser juzgado por los jueces, pero ahora él era el juez que calificaba las habilidades y el potencial de alguien.

"¿Esto significa que hemos tenido éxito de alguna manera?"

"El éxito es para aquellos que tienen sus nombres en la Guía Michelin, así como para las personas que tienen casas en Beverly Hills o Hollywood. Todo lo que hemos hecho es apenas obtener el título de demi chef ''.

"Pero al menos nos deshacemos de las ruedas de entrenamiento".

''Eso es verdad.''

Anderson sonrió por primera vez en mucho tiempo. Fue en ese momento que Rachel apareció frente a la puerta de la cocina y les hizo un gesto antes de desaparecer. Anderson y Jo Minjoon se miraron antes de salir al pasillo. Rachel no era la única en el pasillo, Isaac, Lisa y Ella también estaban allí.

'' Las audiciones comienzan mañana. Isaac, ¿puedes explicarles los detalles? ''

''Por supuesto. Hay cuarenta y nueve solicitantes totales. De ellos, quince han solicitado ser cocineros de preparación, y veintisiete para demi chefs. Los solicitantes restantes se han postulado como aprendices. Nueve de ellos han solicitado la división de panificación, y elegiremos a dos de ellos para que sean los ayudantes de Lisa. Vamos a elegir dos demi chefs y cuatro cocineros de preparación. Finalmente, elegiremos un solo aprendiz ''.

'' ...... Maestro, ¿puedo hacerte una pregunta? ''

"Por supuesto, adelante".

'' ¿Cómo deberíamos establecer los criterios de evaluación? ''

Rachel respondió con calma.

'' Hazlo como quieras ''.

€

'' ... ¿Está realmente bien hacerlo como queramos? ''

El día de la audición Comenzó a murmurar mientras miraba a la fila de personas afuera del restaurante. Incluso desde muy lejos, se podía ver claramente la ansiedad y la anticipación escritas en sus rostros. Iba a determinar su destino, pero para establecer los criterios a su antojo ...

Sin embargo, Anderson no parecía estar agobiado en absoluto. Con su expresión generalmente fría e incluso un poco fría, miró a los solicitantes.

"Nuestros estándares van a ser los mismos estándares para la mayoría de los otros chefs. No hay razón para estar tan tenso. Pareces más tenso ahora que en Grand Chef ".

''......Supongo que sí. Pero la situación lo requiere. En aquel entonces, mi decisisolo im Read more ...