Ascendence of a Bookworm - 023
Cocinar tribulaciones
Aquí hay algunas cosas que sucedieron mientras aún esperaba que mis lápices de hollín se secaran.
Ahora que Tory comenzó a funcionar, la cocina se agregó a mi lista de tareas. Sin embargo, no puedo sostener un cuchillo de cocina muy bien y realmente no sé cómo hacer o utilizar el fuego correctamente, así que ahora mismo hay muy poco que pueda hacer de principio a fin por mi cuenta. En este momento, trabajo con mi madre, ayudando tanto como puedo.
He estado luchando con esto por un tiempo, pero realmente quiero hacer algunos experimentos para ver si finalmente puedo comenzar a comer comida japonesa nuevamente. Originalmente, estaba listo para destrozar esta cocina con todos mis conocimientos modernos, pero cuando la solté, el resultado fue menos explosivo y más confuso.
Después de todo, es fundamentalmente imposible, desde el principio. Realmente anhelo la comida japonesa, pero no hay arroz. No miso Sin salsa de soja No se puede comprar mirin u otros tipos de sake en cualquier lugar, por supuesto. Si no tengo los condimentos adecuados, no creo que tenga ninguna opción. No puedo pensar en nada que realmente pueda hacer.
Bueno, ya sabes, realmente sé cómo hacer miso y salsa de soja, ¿verdad? Si tengo los ingredientes, tengo los conocimientos. Es solo soja y koji1. ¡Lo aprendí en la escuela primaria! Fuimos de excursión a una fábrica de miso, y de hecho presté mucha atención a cómo lo hicieron en los viejos tiempos.
Pero, ¿dónde encuentro soja o koji en este mundo? Es posible que pueda sustituir algún otro tipo de frijol por soja, pero ¿dónde puedo comprar realmente koji? Por supuesto, puedes hacer koji de cosas que puedes encontrar en la naturaleza, pero esa es una proposición realmente aterradora. Después de todo, koji es molde, ¿verdad? Si lío un poco, voy a arrastrar a cada miembro de mi familia a una pesadilla de intoxicación alimentaria. Incluso si tuviera que pasar por el koji, sigue existiendo la aterradora idea de tratar de fermentar algo en este lugar infestado de bacterias, además de que dejará de lado un hedor suficiente como para que se desperdicie mucho antes de que esté completo.
Entonces, renuncié a hacer mis propios condimentos y comencé a pensar mucho sobre qué tipo de comida japonesa podría hacer sin condimentos japoneses.
¿Qué hay de sashimi? No tenemos salsa de soja, pero si la comes con jugo de cítricos mezclado con sal, eso sería sabroso, ¿no?
Aunque, este lugar no parece estar cerca del océano. Incluso cuando busco en el mercado de la ciudad, no encuentro a nadie vendiendo pescado fresco de agua salada. No hay wakame u otros tipos de algas en venta, tampoco. Olvídate del sashimi, ni siquiera puedo hacer una ensalada de algas marinas.
Entonces, si no hay mariscos, obviamente no hay kombu. No hay escamas de bonito, tampoco. Quiero hacer comida japonesa, pero ni siquiera puedo hacer dashi2. Este es un golpe fatal.
Hombre, ni siquiera voy a pedir dashi instantáneo ... solo dame unos copos de kombu y bonito, por favor.
Hay cosas parecidas a pepinos que podrían ser conservadas en vinagre, pero no tengo salsa de soja, mi madre no me deja usar azúcar, y no tengo ningún tipo de vinagre para usar, excepto el vinagre de vino, por lo que el sabor es tan tremendamente diferente que no puedo estar satisfecho con eso en absoluto. Traté de hacerlo una vez, pero era tan duramente agrio que no se parecía en nada a los encurtidos en los que estaba pensando.
Enfadado por mi incapacidad para hacer algo, probé algo muy simple que incluso un niño como yo podía hacer: froté la sal en rodajas de pseudo-pepino y me lo comí. La sal extrajo un poco de humedad y la hizo un poco más tierna, y tenía la cantidad perfecta de sal para recordarme un poco de tsukemono3. Pensé que finalmente estaría satisfecho una vez que hubiera probado algo remotamente japonés, pero, por el contrario, solo me hizo llorar por el arroz blanco que tanto extraño. Por cierto, traté de poner el pepino salado en el pan de granos múltiples que tenemos en la casa, pero eso no funcionó en absoluto, no tienen una afinidad particularmente buena.
¡Arroz! ¡Arroz! ¡Comida japonesa! ¡Alguien, por favor! Dame algo de comida japonesa!
Gracias a esos pepinos, mis antojos de comida japonesa se volvieron tan grandes que pensé que podría intentar ir al río, pescar algunos peces y hacer algo vagamente japonés. No puedo usar fuego, así que no tengo más alternativas que secarme, así que decidí tratar de secar el pescado que pudiera capturar. Si traje algo de sal, podría salar el pescado y dejarlo secar, y eso podría funcionar. ... Realmente esperaba que funcionase.