Upstart Pastry Chef ~Territory Management Of A Genius Pâtisserie~ - Volume 3 - Chapter 8

Ayer, la duquesa Renalier me puso a prueba. El contenido fue para señalar los errores de los platos que fueron preparados por sus chefs, luego hacer platos que los superaron. Limpié la prueba de forma segura, y mientras me quedo en este lugar, llevo el título de Honorable Chef Principal, frente al banquete con la asistencia de los cuatro Grand Duke, y obtengo permiso para usar el enorme presupuesto, así como todo el instalaciones en esta propiedad para mi corazón.

Sin embargo, feliz no es lo único que estoy sintiendo. Solo quedan seis días para cumplir con mi deber de crear el mejor menú.

No hay mucho tiempo.

El curso completo esta vez está creado para mostrar el final, mi pastelería. No hay lugar para ningún compromiso.

'' Kurt-sama, estás pensando en el menú, ¿verdad? ¿No puedes usar el menú en el que has pensado antes de venir aquí? ''

Mirando preocupado, Tina me hace esa pregunta.

Francamente, he aprobado un menú antes, incluso he preparado todo y les dejo descansar.

En particular, he fermentado un condimento para ser utilizado en el plato principal, lo he puesto en un recipiente sellado, y todavía está pasando por el proceso de fermentación en este momento.

El día que tenga que cocinar el curso completo, será el momento justo para disfrutarlo.

Y luego, también tengo los shikabushi, copos de venado, que tienen varias semanas de vida. Otros ingredientes que necesitaban ser fermentados por un tiempo como el chocolate ya han sido preparados también. He venido aquí después de organizar todo tipo de ingredientes de Eclaba, la ciudad en el territorio de Margrave Fernande.

"Me pregunto si eso es beneficioso en este punto. Cambié de opinión después de ver el atún que comimos ayer. Ese tipo de ingrediente no se podía encontrar en Eclaba, y eso fue realmente bueno ".

Nunca soñé que me sentiría tan atraído después de comer ese atún de calidad superior. Planeaba poner un plato de atún como entremeses. Y entonces......

"Solo por salir un poco al pueblo, podría encontrar otros ingredientes excelentes". Por eso, hoy tenía la intención de recorrer la ciudad. Si puedo pensar en mejores recetas desde cero allí, voy a cambiarlas gradualmente ".

Debo hacer eso si aspiro al último curso completo.

'' Kurt-sama, increíble como de costumbre. Pero, tal vez perturbe el equilibrio en el curso completo en el que has pensado, por lo que es peligroso ".

"Es un tema difícil de abordar". No tengo tiempo para probarlos tampoco. Pero comprometerme es imposible para mí, así que solo puedo hacer mi mejor esfuerzo para evitar que eso suceda ".

Esa es mi terquedad como alguien que está en el negocio de la comida.

Mientras estaba hablando con Tina, alguien llamó a la puerta. Debería ser la llegada de la guía a la ciudad que pedí a la duquesa Renalier.

La puerta está abierta.

''Usted está-''

"Hmp, nadie sabe más sobre el mercado en esta ciudad que yo. Para un banquete importantísimo, contribuiré con mi propio poder también ".

La persona que tengo enfrente es un hombre con un gran físico en su mejor edad ... el jefe de cocina que pertenece a la Duquesa Renalier, Venaritta.

"Estoy realmente agradecido por el conocimiento y la experiencia que compartes con nosotros. Pero, ¿está realmente bien? ''

Terminé aplastando el orgullo de este hombre en polvo en ese juicio. Hice que el jefe de cocina Venaritta admitiera ante su maestro que él no era tan buen chef como yo.

'' Muchacho, no se preocupe por lo que pasó. Te hace aburrido. Reconozco tus habilidades. Así que debo pagar mi respeto. Además, este curso completo decidirá el destino de nuestro amo. Si puedo hacer algo bueno por ello, no me detendré de cooperar contigo ".

Me sorprendió un poco. Él es realmente un hombre de gran corazón. Solo unos pocos admitirán su inferioridad contra alguien más, y mucho menos cooperarán con esa misma persona.

"Bueno, también te debo un favor".

''¿Un favor?''

"Mantuviste bajo la alfombra los movimientos temerarios de mis muchachos que te obstruían la tarea. Lo siento por eso. Escuché sobre eso después. Solo pensaban en mí que le hicieron tal cosa a un chef. Si le contaras a la Duquesa Renalier, chico, no todos serían despedidos. Por lo general, son un montón sincero hacia la cocina. Será doloroso verlos caer solo por un error ''.

Entonces es sobre ese caso. No le dije a la duquesa por mi propio interés. Simplemente no quería dejar que se fuera de proporción.

'' No, no te preocupes por eso. Todavía podría hacer un buen plato de todos modos. Además, si ese pequeño obstáculo me hizo obtener su ayuda, lo conseguí parabarato.''

''Una vez más, gracias. Le daré mi cooperación completa, junto con los niños también. Y luego, dejen que aprendan muchas cosas de ustedes, muchacho. Creo que respirarás un poco de aire fresco en la cocina estancada de esta ciudad ''.

''Igualmente. Por favor, déjame aprender muchas cosas que no sé aquí también ''.

El chef Venaritta y yo estrechamos rígidamente nuestras manos. Sin embargo, su ayuda sería muy apreciada. Debería haber innumerables lugares secretos y rutas de compras especiales que solo podrían ser conocidas por una gran rueda en esta área. Cada chef tiene sus propias conexiones. Eso es algo que no puedo lograr como recién llegado. Una vez resuelto esto, nos dirigimos al mercado por el entrenador que la Duquesa Renalier arregló antes.

El entrenador estaba temblando de camino al mercado. Están el jefe de cocina Venaritta, mi adorable ayudante de zorro de pelo plateado, Tina, una bonita elfa con cabello dorado, Chloe, y luego varios hombres que se hicieron pasar por guardias/ayudantes.

'' Entonces, ¿qué quieres, muchacho? El mercado aquí es enorme. No podemos hacer una ronda completa, ya sabes ''.

Definitivamente no tendremos suficiente tiempo.

Lo único en lo que no me voy a mover es en el postre, el pastel de chocolate. Es mi especialidad No hay forma de que doblegaré esta.

El plato principal de carne es el mismo, he preparado el condimento para ese plato por más de una semana. Preparé la carne de pato que sería justo para ser comido en el momento del banquete. Así que tampoco puedo cambiar este.

En ese caso......

''Hierbas y especias. Quiero probar y obtener todo lo que solo puedo comprar en este lugar. Debería poder hacer los sabores más profundos o más complejos que ahora. Y luego, pescado. Mi plato de pescado actual todavía no tiene impacto. Quiero un pez simple y carnoso. Será mejor si es del tipo de carne blanca con fuerte sabor umami ''.

Cuando el chef Venaritta me escuchó, siguió asintiendo con la cabeza. Y luego, él habla.

"Si buscas hierbas y especias, conozco a un buen comerciante mayorista. Hay variedades ordinarias allí, pero el dueño también me mostró todas sus preciadas. Vámonos allá ''.

Al por mayor, ¿eh? Veo, en ese lugar, ese lugar, no hay necesidad de echar un vistazo a muchas tiendas en ese caso.

'' Y luego, el pez. Hay un distribuidor de productos que siempre me entrega sus mejores peces, también es un experto. Siempre obtengo el pez que ha elegido a mano. Si vamos a su casa, no debería haber ningún problema ''.

Qué tan parecido a los empleados de Renalier, estas selecciones. Terriblemente eficiente.

El día pasa cuando visitamos una pequeña tienda después de otra. Decidimos ir al distribuidor mayorista y distribuidor de productos que el chef Venaritta recomendó. En ese tipo de momento.

''¡Espere! Detener el entrenador, por favor ''.

Emití el pedido en pánico e inmediatamente salí del autocar. Acabamos de cruzar caminos con los cazadores. Son hombres de aspecto robusto. Llevaban un ciervo sobre los hombros, que había sido limpiado con sangre. Los llamo.

'' Tú, espera! ¿Estás vendiendo ese ciervo? ''

'' ¿Diablos, hombre? Acabas de saltar de un entrenador de aspecto elegante ''.

'' No me importa eso. Te pregunto si estás vendiendo ese ciervo ''.

'' Sí, lo tienes bien. Somos cazadores de un pueblo cercano. Vinimos aquí para vender las cosas que no estamos comiendo allí ''.

Como yo pensaba. En ese caso, tengo algo que pedirles.

''Ya veo. La carne de hoy se ve genial, pero si atrapa un ciervo a primera hora de la mañana dentro de seis días, ¿puede entregar el ciervo al lugar en el que me estoy quedando? Quiero algo recién capturado solo por la mañana. Pagaré cinco veces el precio de mercado ''.

En el curso completo esta vez, tengo un presupuesto sorprendente. Es por eso que puedo hacer cosas imprudentemente así.

"Cinco veces, ¿cómo podemos confiar en ti?"

"Como chef en la casa ducal de Renalier, haré algo especial dentro de seis días. El venado es necesario para eso. No mentiré con la reputación de Duquesa Renalier como mi responsabilidad. Echa un vistazo al entrenador detrás de mí ''.

Cuando digo eso, los cazadores miran bien al entrenador que está detrás de mí. Encontraron la cresta de la Casa Renalier y sus ojos se abrieron de par en par en un instante. Después de todo, ella es la gobernadora de esta ciudad. Los cazadores definitivamente reconocerán su cresta.

"Tú, entonces eres esa clase de persona importante". Lo tengo. Si recibo la ayuda de mis compañeros cazadores, entregaré un ciervo recién capturado para ti. Debido a que pagarás cinco salarios cinco veces más que el precio normal, ¿estoy en lo cierto? ''

"Sí, con mucho gusto".

Sonrío Originalmente, sin fermentar la carne después de la caza primero, es difícil obtener ese sabor de umami. Sin embargo, el plato que voy a hacer es una excepción, realmente necesita un venado recién capturado.

Es por eso que quise eliminarlo de mi lista. Pero si puedo conseguir el ingrediente fresco, puedo preparar los mejores entremeses. Estos cazadores atraparon al ciervo sin apenas herirlo, también parecen hacer el trabajo de seguimiento con experiencia.

Después de eso, conversamos un rato antes de separarnos después de que les diera el depósito. Dado que existe la posibilidad de que no cacen un venado o huyan después de obtener el depósito, obtengamos un plan de respaldo.

Después de eso, he comprado muchas hierbas y especias excelentes con las que estoy satisfecho. Con estos, puedo dar profundidad a los platos. Y luego, encontré un pez que finalmente vi en este mundo ... Es anguila. Un plato de anguila es inesperado, pero también se destacan en la cocina francesa. Después de decidir que el plato de pescado esta vez se basa en anguila, los compro. Con eso, las compras están hechas. Con esto, la calidad del plato de pescado simplemente salta con un aumento. Finalmente decidí los detalles de los platos del curso completo de los ingredientes que adquirí hoy. Pero primero lo primero ......

'' Tengo que hacer un poco de azúcar blanco. Me pregunto si saldrá bien, sin embargo ''.

Mi pastel de chocolate no será bueno para ser emparejado con miel. Es importante usar azúcar, pero lo único que existe aquí es solo azúcar morena sin refinar. El azúcar moreno retiene la impureza en el sabor. Aunque puedo hacer una masa que resalte esa belleza rústica del sabor, es difícil hacer una masa delicada de alta calidad con ella. Por eso, tengo que refinar un poco de azúcar blanco del azúcar moreno con mis propias manos.

A decir verdad, solo sabía cómo hacerlo, pero nunca lo había hecho antes. Si puedo obtenerlo con éxito o no, cambiará la calidad del postre en un rango. Me siento un poco ansioso, pero intentémoslo primero de todos modos.

Este es el punto de inflexión. Puse mi espíritu de lucha.