Upstart Pastry Chef ~Territory Management Of A Genius Pâtisserie~ - Volume 3 - Chapter 15

Por fin, es el final de la comida completa, el plato fuerte más destacado, el postre. Los sirvientes acaban de sacar el 80% completado Imperial Torte, que no es más que un bizcocho de chocolate que he horneado antes de este banquete. Eso todavía no es suficiente para ser llamado el pastel supremo. Todavía quedan algunos toques finales.

Mi prototipo de pastel de chocolate, Sachertorte, era un bizcocho con sabor a chocolate horneado con mucha mantequilla y chocolate. Utilicé mermelada de albaricoque para glasear sobre la superficie, y luego recubrí todo el pastel con fondant azucarado que contenía chocolate como acabado. Con solo eso, ya se llamaba el rey de los pasteles de chocolate.

Para hacer una Imperial Torte que superó a la Sachertorte, utilicé aceite de nuez en lugar de mantequilla y ligeramente un licor occidental para condimentarlo. Después de eso, en lugar de la mermelada de albaricoque, usé la mermelada de Pinal de la fruta parecida a un melocotón que había recibido todas las bendiciones de la aldea espiritual. Lo corté en dos capas y también hice una capa de crema de fruta.

'' Fufufu, pastel de color oscuro? Es otra vez más raro. ¿Es el efecto de esa cosa llamada chocolate, me pregunto? ''

"Sí, eso es correcto, Duke Härtling. Este es un pastel para adultos, garantizado para darle el sabor más elevado ''.

En la época en que respondí con una sonrisa, los sirvientes trajeron un plato de mármol pulido. Es la herramienta absolutamente indispensable para hacer Imperial Torte. Ahora, comenzaré el toque final.

'' A partir de ahora, daré los toques finales a todos los invitados de honor. Por favor échale un vistazo.''

En primer lugar, haré que Tina caliente un tazón de chocolate hasta que se convierta en una forma líquida. La temperatura es de aproximadamente 40-50 grados Celsius. Esto es importante.

Verter 2/3 partes del chocolate derretido en la gran placa de mármol. El líquido oscuro se extiende en el plato y desprende el olor seductor del chocolate caliente. Después de todo, es el grado más alto de chocolate hecho de granos de cacao. No solo es de gran calidad, también lo ajusté para que sea el ingrediente más adecuado para Imperial Torte solamente. Este olor incluso atraerá al hombre más sensato de la habitación. Los Cuatro Grandes Duques que huelen esto por primera vez deben ser incapaces de soportar más tiempo, ¿verdad? Sus ojos están perfectamente pegados a ella.

Extendí el chocolate finamente sobre la gran placa de mármol, luego lo mezclé todo de nuevo con una espátula. Este proceso se llama templado. Al procesar el chocolate de esta manera, la manteca de cacao cristalizará y se endurecerá para dar una textura crujiente y brillo en la boca con un brillo brillante.

La temperatura de procesamiento, la delgadez cuando se extiende, no dejan lugar a compromisos y exigen todo mi enfoque. Incluso la señorita más trivial dará como resultado la falta de acabado brillante del chocolate y dañará la textura.

La capacidad de realizar un atemperado perfecto es una de las pruebas de una chef de pastelería de primera categoría. Más delgado, incluso más interminablemente más delgado. Mirar la vista de mi proceso de cocina parece quitarle el aliento a los que me rodean.

Poco a poco, a medida que la temperatura se está enfriando, retiro la espátula y formó remolinos de cuerno que permanecen hacia arriba. Es la evidencia de una cristalización exitosa. Mezclo el chocolate que con seguridad he templado en el bol con el 1/3 del chocolate restante en el interior. Si fallo aquí, todo se reducirá a nada.

Es perfecto.

Enlucido la mermelada de fruta pinal que se ha sumergido en licor sobre el bizcocho de chocolate.

El sabor del licor es una gran combinación con el chocolate. La mermelada hecha con la mejor calidad de frutas de pimiento cultivadas con la bendición de los elfos ya es tan deliciosa por sí misma. Es excepcionalmente compatible con el chocolate.

Luego, cubro la superficie de la torta de chocolate que tiene mermelada de pimiento pegada con el chocolate que se ha templado.

Rápidamente, de manera uniforme. Todo en un segundo. El recubrimiento de cobertura de chocolate se vuelve sólido así.

Por las dudas, también estoy pidiendo a Tina que quite el calor. No se trata de aplicar aire frío sobre él, sino de quitar el calor para que la torta se consolide sin ninguna influencia negativa. El chocolate perfectamente templado emite un acabado infinitamente brillante.

''Hermosa.''

Mirando mi proceso de cocina, Duquesa Renalier pronunció esa palabra distraídamente. TLa técnica de un artesano que ha llegado al extremo será una hermosa obra de arte en sí misma.

Con esto, mi pastel está completo. Es literalmente una tarta brillante. Esta es la versión mejorada de Sachertorte, Imperial Torte.

'' Este es mi postre terminado. Lo cortaré ahora ''.

Corté la Torte Imperial en porciones. Excepto por la mesa de los Cuatro Grandes Duques, los invitados reciben una porción de Imperial Torte que he cocinado ayer.

'' Entonces, por favor disfruta. Este es el mejor pastel que puedo presentarte humildemente ''.

Puedo escuchar a alguien tragando saliva. Los cuatro grandes duques alcanzan su Imperial Torte.

''Esto es......''

''Que......''

Su expresión se vuelve descuidada y descuidada mientras se hunden en éxtasis. Están perdidos por las palabras y solo pueden complacer codiciosamente en el pastel como en trance. Solo así, el pastel ya no está. Todos en la sala llevan la misma expresión de saciedad en sus caras. Hasta que terminaron de comer, ni una sola persona en la habitación hizo una palabra. Cuando algo es verdaderamente delicioso, las personas se quedarán sin palabras.

Poder extraer este tipo de reacción de ellos no solo se acredita al poder de la mejor torta, sino a toda la comida completa que conduce al postre, lo que ha servido para que la torta sea lo más deliciosa posible. Las semillas sembradas desde el principio dieron los frutos en la línea de meta.

Después de bastante tiempo, los nobles finalmente abren la boca para hablar.

"Estaba completamente sorprendido. Cuando estaba disfrutando el sabor amargo de clase alta y el exterior de chocolate dulce que se rompió en mi boca, reveló una suave acidez de la mermelada, e incluso escondió un pastel suave y decadente en el interior. Esos sabores amargos, dulces y amargos se mezclaron en un sabor que se mueve tan emocionalmente ... ah, de hecho, es justo como dijiste. Todos los platos que elogié antes solo sirvieron como la actuación de apertura para esto. Ah, no, estoy bastante seguro de que no solo comí un pastel. Me pregunto qué es eso ''.

Duke Härtling parece aturdido por la incredulidad.

"Esta cosa de chocolate es realmente increíble". Sin embargo, uno necesita talento para extraer perfectamente el potencial de ese chocolate. Como era de esperar, no hay nada de qué quejarse, en absoluto. Duquesa Renalier, es su victoria. No puedo negar que el curso completo que ha presentado es verdaderamente el mejor y más nuevo plato de comida completa ".

Eichhorn del oeste ya se rindió.

Duquesa Renalier sonríe.

"Es un placer poder entregar". Me pregunto si eso significa que has reconocido la altura del desarrollo cultural en el este que administro. ¿Lo es?''

'' Eso es correcto, lo admito. Es el curso completo que es 100 años más avanzado que el resto de nosotros. Sin embargo ... ¿Es esto realmente el poder del este? ''

"¿Y qué intentas decir con esas palabras, Duke Härtling?"

'' No, ninguna razón en particular. Hoy es realmente el mejor banquete de todos los tiempos, Duquesa Renalier ".

Después de eso, mantienen una conversación agradable.

De alguna manera, el banquete ha terminado exitosamente. Fue una buena experiencia para mí poder usar los ingredientes de mayor calidad como me gustaba, pero me gustaría poder evitar otro trabajo de alta presión como este.

'' Así es, el menú del curso completo de hoy fue preparado bajo su dirección. ¿Es correcto, Kurt Arnold, heredero de la baronetía de Arnold? ''

''Eso es correcto.''

"Es la primera vez que pruebo una comida completa de este tipo, increíble. Necesito agradecerle. Te presentaré un regalo más adelante ''.

'' Como se esperaba de Duke Härtling del oeste. Usted tiene bolsillos profundos. No servirá si me quedo detrás del duque del oeste. También enviaré un regalo para ti más tarde ''.

Regalos personales de los duques. Lo más probable es que sean cosas que nunca podré ver, en toda mi vida. Me gustaría poder aceptarlos para avanzar en el feudo de Arnold. Sin embargo......

"Me disculpo terriblemente, porque no puedo aceptar esos regalos. Solo me estaba moviendo para ayudar a Duquesa Renalier, ni una sola mota más. Este increíble banquete es todo el acto meritorio de la persona que me eligió como su asistente, Duquesa Renalier. Si acepto los regalos, serán de las manos de Su Gracia. No puedo aceptar ningún otro regalo ''.

Solo puedo decir eso, porque saltar a bordo de esta maniobra abierta de búsqueda de cabezas solo dará como resultado una mala reputación en el corto plazo y aumentará el númerode mis enemigos

'' ¡Ajajajajaja! Kurt-kun, tú ...... Eres realmente bueno ''.

La voz de Duke Härtling es alegre y amistosa, pero su marco está temblando.

'' Olvida el discurso justo ahora. Sin embargo, permítanme decir esto al menos. Deseo comer tu comida de nuevo. No puedo soportar solo saborearlo una vez. ¿Puedes servir más para mí? ''

"Esa posibilidad depende de Duquesa Renalier".

'' Ahahaha, eso es correcto. De hecho, es como dijiste. Un, pero aún estoy sorprendido. Una cometa negra puede dar a luz un dragón, y mucho menos un águila ''.

Y ese es el final de mi conversación con Duke Hätling. La duquesa Renalier me muestra una sonrisa. Esa fue probablemente la respuesta correcta. Después de eso, el banquete se estrecha gradualmente.

'' Ya que nos hemos llenado el estómago, vayamos al salón de baile. Un lugar para chats casuales ha sido preparado de antemano. Puedes participar libremente, así que les deseo a todos que hagan lo que quieran ".

Junto con esas palabras, las personas se mueven en multitudes. La participación gratuita significa la oportunidad ideal para construir su red. Ningún aristócrata lo echará de menos. Me quedo quieto en mi lugar. Si es posible, no deseo unirme, pero no debería ser así, ¿verdad? Aunque el más bajo del tipo, todavía soy nobleza. Aunque lo más probable es que haya muchos nobles que se acercarán a mí ya que me ven como la persona de interés de Duquesa Renalier, lo cual suena problemático.

Simplemente tomaré un pequeño descanso ahora. Después de todo, estoy mentalmente agotado. Simplemente estoy quieto, mirando a los sirvientes y los nobles que están escoltando.

Un anciano me llama en ese estado. Es Duke Ortl y ouml;pp del norte. Es el aliado de Duquesa Renalier de la facción imperial.

'' Gracias por la comida maravillosa. También estoy agradecido por la ayuda que ha enviado a Duquesa Renalier ".

'' Solo completé mi tarea ''.

''Más aún. Esa chica solo tiene un pequeño número de aliados. Al completar por completo su tarea, convirtiéndose en una existencia en la que puede confiar, usted le dio un gran apoyo mental ".

No tengo palabras para responder. En una conversación con esta persona, no quiero mostrar ninguna falta de respeto al decir algo torpe.

'' Tu comida fue genial, joven muchacho. No solo el sabor, incluso la consideración que le pusiste fue increíble. Hoy, mi cuerpo se siente más ligero en comparación con cuando no he comido, también disfruté mucho el rendimiento. Nunca pensé que le podría pasar a alguien por comer algo. Eres un gran chef, joven muchacho. Al igual que Härtling, me encantaría disfrutar de tu comida nuevamente en otra oportunidad ''.

Sin esperar mi respuesta, Duke Ortlöpp gira. Y luego, habló a pesar de que no puedo ver desde donde estoy parado.

"Daré un consejo de un viejo como yo". Has demostrado demasiado poder. Después de esto, las personas con malas intenciones se acercarán a ti, y tus antiguos aliados te verán con avaricia, tal vez hagan un cambio completo frente a ti. No seas demasiado confiado, pero no dudes mucho. Para vivir más tiempo como un noble, ese es el punto crucial que debes grabar en tu mente ''.

Él es una persona que no puedo entender. Hay un peso de una persona que ha vivido mucho tiempo en sus palabras. Su figura desaparece gradualmente de mi vista. Mientras estoy solo, murmuro por mi cuenta.

"Eso es cierto". El poder de un chef de repostería no es suficiente. Debo aprender mucho más ".

En el conocimiento de mi vida pasada, tengo el conocimiento de la pastelería y la comida, pero no he aprendido nada sobre este mundo aparte de esas dos cosas. Y luego, como noble, la oportunidad presentada para Arnold es demasiado pequeña. Mi habilidad no puede limitarse a simplemente ser un chef de repostería. Un simple pastelero solo será la presa del malvado próspero y desenfrenado en la sociedad de los nobles. Lo he experimentado dolorosamente por mi cuenta.