Great Tang Idyll - Chapter 20
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El agua que fluía del río gorgoteaba con nubes algodonosas en lo alto mientras el verde de unas pocas hojas delineaba el color de la flor y la brisa acariciaba suavemente la cara. Hoy fue un día nublado.
Al ver ese clima, Zhang Xiaobao y Wang Juan también estaban felices ya que finalmente ya no tenían que soportar el sol mientras ejercitaban. Los dos fueron al patio a echar un saco de arena alrededor de un saco de arena, el exterior era una capa de fina tela de cáñamo y el interior lleno de arena, que era un poco más grande que un huevo de codorniz, justo para el agarre de un pequeño mano.
Xiaohong observó desde un lado, sus ojos mirando fijamente a la bolsa de arena que volaba de un lado a otro en el aire, aterrorizada de que los dos pequeños antepasados cuando se la arrojaran mutuamente la arrojarían al rostro del otro.
Cuando estaban jugando felices, un criado que llevaba una canasta se acercó y dejó suavemente la canasta en el suelo mientras le decían a Wang Juan: "Pequeña Señorita, de acuerdo con sus órdenes [honoríficas], el artículo ha sido comprado. El área circundante se ha ido en un círculo para comprar estos ''.
'' Uh, bien. Vete ocupado tú mismo. Oh, ve al almacén de Xiaobao y obtén dos huesos grandes. Elija los que tienen más carne para llevar a la sopa hirviendo y que los niños de su familia puedan beber ".
Wang Juan cogió el saco de arena en su mano y se detuvo mientras hablaba con este sirviente. La recompensa utilizada fue, naturalmente, el material de ese almacén de Zhang Xiaobao.
Después de que el criado dio las gracias y se fue, Zhang Xiaobao corrió al lado de la canasta, yendo de puntillas mientras sus ojos miraban dentro.
'' ¿Qué es esto? Parece familiar ", preguntó Zhang Xiaobao.
'' Por supuesto, es familiar. Es salitre de salitre 1 eso no es tan puro Específicamente hice que la gente lo comprara ", explicó Wang Juan.
"¿Salitre?" Zhang Xiaobao, al escuchar este nombre, comenzó a mirar a su alrededor.
'' ¿Buscando qué, ~ ne? Es salitre ".
'' Buscando carbón y azufre, 2 ~ ne '', dijo Zhang Xiaobao.
Wang Juan miró a Zhang Xiaobao y también se acercó para mirar al salitre: "¿Imaginando qué? No dije que hiciera pólvora. '' 3
"Bueno, no puedo comprar tanto solo para tratar enfermedades, ¿verdad?" Zhang Xiaobao todavía estaba buscando los otros dos artículos.
"Estúpido, Erniu terminó de hacer esa olla caliente y ya la envió a la casa del patio. Quiero beber un poco de sopa, comer dos pedazos tiernos de carne. Usa el salitre para hacer hielo para congelar la carne de cordero, y luego usa un raspador 4 para rasparlo en rodajas. Cuando rebanada tras rebanada se haya encrespado, será más delgada que tallada y será conveniente comerla ".
Wang Juan habló mientras abría sus brazos dentro de la canasta para sacar un pequeño trozo de salitre, sopesándolo en sus manos antes de asentir con la cabeza, sintiendo que no estaba mal.
'' Oh, puede comer olla caliente ahora. Un día nublado es perfecto. Comer hasta estar completo, luego dormir es lo que es la comodidad, ne. Grandes rebanadas de carne, no contaré con eso, pero recogiendo un poco de espuma está bien, ~ ah ''.
Zhang Xiaobao al enterarse de que había olla caliente, entonces naturalmente quería carne de cordero congelada. Ordenó a Xiaohong que fuera a buscar dos cuencas, una grande y otra pequeña, ambas llenas respectivamente de agua y para colocar el salitre dentro de la gran cuenca, luego continuó tirando una bolsa de arena con Wang Juan.
Cuando el agua dentro de la pequeña cuenca también se había congelado en hielo, solo ordenó a las personas que enviaran la carne de cordero fresca para congelar. Naturalmente, también había personas que preparaban la otra comida, encontraban un raspador nuevo y obtenían el carbón. También hicieron que la gente fuera a la casa de Erniu a buscar una jarra de esa agua para remojar los brotes de chile de montaña. Todo lo que quedaba era esperar a que la carne de cordero se congelara y se raspara para que pudieran comenzar a comer.
Wang Juan tampoco estuvo inactivo, ya que llamó a la gente a aclarar un caldo 5 de huesos de cerdo y pollo, incluso engullir algunos mariscos secos, esto era barato. Primero usaron agua tibia para remojarla y usarla como base de sopa. 6 en un momento.
Esta espera no fue un corto tiempo. Esoera casi mediodía cuando finalmente se terminó la carne de cordero. En cuanto a la carne de res, ese material no era bueno para desmenuzarlo fácilmente, atrajo problemas 7 para que no puedan comerlo por el momento.
Después de haber jugado hasta que estuvieron sudorosos, Zhang Xiaobao y Wang Juan se bañaron antes de acompañar a los familiares de Zhang Xiaobao, sentados a la mesa. Se describió como sentado, pero realmente se llevaba en brazos de la gente.
Posicionada en el medio de la mesa estaba esa olla caliente. Dentro del tubo, se colocó carbón al rojo vivo. Dentro de la tapa había un agujero en la tapa de la olla. La longitud añadida en la parte superior era un embudo de humo. Cuando salió un sonido "gu-lu" del interior, el agua había hervido. Quitando el embudo de humo y levantando la tapa, podrían agitar 8 cosas para comer.
Tofu fermentado, 9 tofu apestoso, 10 cebollino, salsa de soja, 11 vinagre maduro, 12 y otros condimentos fueron configurados usando platillos y colocados allí. Quien quiera comer, podría conseguirlo por sí mismo.
Los padres, el abuelo y la abuela de Zhang Xiaobao se sentaron en un círculo de acuerdo con la etiqueta. Ambas, Zhang Xiaobao y Wang Juan, estaban siendo llevadas por Xiaohong en sus brazos, una con cada mano.
Los adultos sabían que esta era la olla caliente que Xiaobao específicamente hizo que la gente les hiciera. Sintiendo el aroma de los mariscos y la sopa dentro de esa olla, sintieron que no estaba mal, pero no tenían claro cómo comerla.
'' Mamá, come, ~ ya. Voy a agitar una rebanada de carne de cordero para ti [honorífica] ''. Zhang Xiaobao, al ver que todos estaban allí sentados mirando, solo pudo esforzarse mientras sostenía los palillos para recoger trémulamente una rebanada de carne de cordero y meter la mano en la olla, mecida suavemente allí.
Xiaohong tenía miedo de que la sopa hirviendo salpicara el cuerpo de Little Mister y quería extender una mano para bloquearla, pero como no podía echarle una mano, solo podía tratar de detenerlo.
'' No tirar. Es fácil quemarse. Ya está hecho ''. Zhang Xiaobao dio una advertencia. Luego, después de moverlo dos veces, sacó la pieza de carne que había cambiado de color y la puso en el plato de su madre.
Los ojos de la Sra. Zhang-Wang de repente se enrojecieron. Ella abrió la boca para comer esa carne. Se fue con solo un sonido de 'ba-da'. Ni siquiera probando qué sabor había sido, ella enérgicamente elogió: "Sabroso, lo que hizo mi Baolang es simplemente bueno. Papá [en la ley], mamá [en la ley] y el esposo deberían comer todos ".
Inmediatamente, todos se movieron de acuerdo con sus propios hábitos alimenticios, obteniendo dos porciones de condimentos con el agua de brotes de chile de montaña colocada en uno.
Mientras tanto, Zhang Xiaobao, Wang Juan y Xiaohong observaron desde un costado mientras todos tragaban saliva. Xiaohong no podía comer junto con ellos. Zhang Xiaobao y Wang Juan no podían comer trozos de carne tan grandes y solo podían esperar hasta que todos casi hubieran terminado de batir y habían dejado trozos y pedazos en la olla antes de que pudieran beberla como sopa.
'' Xiaohong, no hay necesidad de llevarnos. Nos pararemos mientras miramos. Tú también comes ''.
Como era una mesa baja, el grupo estaba sentado en taburetes pequeños, también llamados taburetes turcos. 13 Zhang Xiaobao y Wang Juan parados a un lado estaba bien, pero al ver a Xiaohong mirando hacia allí, se sintieron incómodos. Si no hubieran permitido que la gente entrara, podrían olvidarse de eso, pero como estaban sentados juntos, simplemente mirar no sería suficiente.
Zhang Xiaobao luchó para liberarse del abrazo de Xiaohong mientras él le ordenaba.
¿Cómo podría Xiaohong atreverse a usar los palillos, por lo que negó vigorosamente con la cabeza.
Wang Juan también se liberó para bajar cuando ella dijo: "Te digo que comas para que comas". Más personas serían más divertidas ''.
'' Xiaohong, comamos juntos. En estos días, ha cuidado concienzudamente a Xiaobao y Juan-Juan. Solo trátalo como nosotros recompensándote. '' La Sra. Zhang-Wang finalmente habló. Solo entonces dio las gracias Xiaohong y comenzó a comer con cuidado.
Cinco personas estaban comiendo además de los dos niños. Zhang Xiaobao vio como rechazaba a Xiaohong que quería conseguirle sopa para dpista y usó una cuchara para recoger un poco de tofu para ponerlo en la olla y escaldarlo antes de colocarlo en el plato de Wang Juan.
''Comer. En un momento, come sangre de pato también. Estas cosas todavía se pueden comer ''.
Wang Juan tampoco fue educado, ya que mezcló sus propios ingredientes. Al insertar los palillos en el tofu, lo sumergió antes de que comenzara a mordisquearlo. Cuando terminó de comer, sacó la lengua: '' Real picante ''.
Zhang Xiaobao escaldado un poco de tofu para él también, la parte posterior de esa pequeña mano ya tenía algunos puntos rojos. Xiaohong viendo esto ahora estaba asustado. Antes, ella ni siquiera se había dado cuenta.
Rápidamente se agarró a la mano de Zhang Xiaobao para mirarlo. Las otras personas también vieron esta situación y se tensaron. Solo Zhang Xiaobao y Wang Juan no tenían ninguna expresión.
'' Xiaohong, te comes el tuyo. No es necesario que te importe Xiaobao. Esta pequeña quemadura no es nada ''. Wang Juan habló. Sabía que ella y Zhang Xiaobao pertenecían al mismo tipo de personas. Eran indiferentes a este pequeño dolor que ni siquiera contaba como una lesión. Ella confiaba en que incluso si una capa de piel de esa mano de Zhang Xiaobao se quemó y Zhang Xiaobao quería matar a alguien, entonces su mano no temblaría ni por un momento.
'' Uh, cierto. Ni siquiera se quema un poco. Es simplemente caliente. Puedo comer solo porque soy un monstruo '', dijo Zhang Xiaobao con una sonrisa, mostrando dos pequeños hoyuelos en esa cara gordita.
"¿Qué monstruo? Es sabio divino. No escuches la charla ciega de tu papá. Xiaohong, dado que Xiaobao puede hacerlo por sí mismo, entonces dejarlo comer solo para mi hijo no es una persona común ".
La Sra. Zhang-Wang estaba un poco dolida, pero aún así eligió mantener a su propio hijo.
'' Todo es cosas del pasado, ¿por qué aún lo mencionas? Mamá, voy a arrancar un camarón para ti [honorífico] para comer ''.
El padre Zhang, viendo que su señora estaba a punto de revivir un viejo tema y temerosa de que su padre y su madre le volvieran a sermonear, escaldaron tres camarones y respectivamente le dieron a su papá y a su madre, así como a la señora Zhang-Wang el rojo extraído color carne.
''Es mediodía. ¿Cómo es que las personas enviadas al Condado de Sanshui todavía no han transmitido las noticias aquí? ''
Zhang Xiaobao usó el cucharón para sacar de la olla un poco de carne de cordero que los miembros de su familia habían purificado deliberadamente, incluyendo la sopa y los cebollinos picados de color verde, para verterlo todo en el bol que Wang Juan sostenía con ambas manos. . Los dos bebieron un sorbo, una persona a la vez antes de que de repente pensara en el asunto en ese lado del condado de Sanshui, así que casualmente preguntó al respecto.
'' No debería haber un problema. Lo que más me preocupa no es ese lado, sino qué río amarrará el bote en realidad, y si el bote no ha llegado, ¿qué hacemos? "Wang Juan bebió un sorbo de sopa mientras hablaba mientras ella, por costumbre, inspeccionó la mesa en círculo.
'' Esto no es urgente. Confío en que esos dos ríos definitivamente tendrán resultados. Esta canción de estafador, estoy relativamente familiarizado con su mentalidad. ¿Qué estás buscando? '' Zhang Xiaobao, al ver la moción de Wang Juan, preguntó.
Fideos de celofán. 14 Olvidé que no hay ninguno aquí ". Esta vez, Wang Juan estaba usando el lenguaje labial.
'' Esto, nunca lo hice. Yo sé las cosas aproximadas. Cuando era pequeño, había una planta de almidón junto al orfanato, el agua del río era blanca. Si hubiera sabido antes, entrar para ver cómo la gente los hizo habría sido bueno.
Volviendo atrás, que la gente use el trigo para hacerlo. ¿No es solo para hacer primero almidón? Si 10 plata taels son aplastados, definitivamente puede ser producido. También funciona para poder obtener pequeñas ganancias. Desafortunadamente, no hay salsa picante para comer hoy ".
Zhang Xiaobao reflexionó con cierto esfuerzo, pero al final, no podía recordar cómo se producían los fideos de celofán. En realidad, no le gustaba comer estas cosas, ya que probarlas ocasionalmente estaba bien, pero nunca se lo había tomado en serio.
''No hay problema. Algún día, pida a las personas que hagan mianpi 15 comer. Esto, sé cómo hacerlo. Cuando era pequeño, en el complejo, había un hogar que hacía esto. Con frecuencia iba a ayudar a amasar la masa para jugar ". Wang Juan, al ver el discurso de labios de Zhang Xiaobao, dijo en consuelo.
Los dos estaban allí intercambiando discursos de labios, ~ ne. Xiaohong ya había terminado de comer apresuradamente, sin atreverse a comer hasta saciarse y solo obtener dos pedazos de cada plato antes de ponerse los huevos.bajó los palillos.
Zhang Xiaobao también sabía que para Xiaohong poder comer varios bocados ya había tomado una gran cantidad de resolución. Al ver que tampoco era bueno para ella quedarse allí a un lado, le dijo: "Xiaohong, ve a ver cómo está Xiaoqi allá. Es necesario que Swindler Song permanezca aquí por unos días ".
Xiaohong obedeció y se fue mientras que aquí, continuó comiendo y bebiendo.
Si no se analiza la falta de negocios aquí, Zhang Xiaobao y Wang Juan podrían relajarse. Tampoco utilizaron el habla labial, ya que bebían sopa y comían cosas por partes mientras analizaban los planes para después.
Mientras tanto, los adultos realmente no hablaron mientras comían mientras miraban a los dos pequeños y les escuchaban pronunciar ese tipo de palabras que solo los adultos deberían poder hablar, ya que las sonrisas nunca salían de sus rostros. Finalmente, no deben preocuparse por si la próxima generación arruinará esta empresa familiar.
El más abatido fue el padre Zhang. Seguía sintiendo que los dos niños no eran normales, pero viendo que las otras tres personas a las que no podía contrariar tenían apariencias de que esto era algo natural, no podía decir nada en absoluto.
Luego, pensándolo mejor, ser así también era bueno, ya que después de que Xiaobao creciera, tal vez podría regresar de la prueba como mejor alumno. Por lo tanto, le dijo a su hijo: "Xiaobao, ¿quieres aprender a leer y escribir con papá?"
'' Quiero, estoy aprendiendo ahora. A partir de ahora, papá tendrá que estar preocupado ''. Zhang Xiaobao tragó la sopa, asintiendo mientras hablaba con su padre.
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'' Xiao shi '' ( 硝石 ) se refiere al salitre o niter más específicamente, la forma mineral del nitrato de potasio (KNO3). Es una sustancia con muchas aplicaciones industriales, por lo que tiene un valor significativo en los tiempos modernos, incluso con los avances en la tecnología. Los dos usos principales del nitrato de potasio son como fertilizantes agrícolas y en la producción de pólvora.
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'' Liu huang '' (硫磺) es el nombre chino para sulfuro . Fue comúnmente usado en experimentos por alquimistas taoístas así como para aplicaciones prácticas en medicina tradicional china .
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En caso de que las personas no recuerden suficiente química para poder descubrir a qué se refiere Xiaobao, la receta básica para pólvora o el polvo negro inventado por los chinos requiere azufre, carbón y nitrato de potasio (salitre/nitro).
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Un baozi/刨子 en realidad se traduce en cepilladora pero como esa palabra típicamente se refiere a varios tipos de herramientas de artesanía utilizadas en carpintería, carpintería y metalistería tanto en chino como en inglés, asumo que Juan-Juan se refiere a las rebanadas finas raspadas que es capaz de hacer una cepilladora. Por esa razón, terminé traduciéndolo como "raspador", aunque ese no es el nombre estándar de ninguna herramienta existente para transmitir la función y para intentar evitar la confusión del lector si utilizo la traducción literal.
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'' Diao tang '' (吊 湯) es una forma de sopa refinada china llamado '' caldo clarificado ''. Así que para la sopa diao/is es una aclaración. Este significado de aclaración solo se cumple en el contexto de la sopa. De lo contrario, diao/吊 simplemente se traduce en '' colgar ''.
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'' Guo di '' (鍋底) se traduce literalmente como '' fondo de maceta '', que en este caso se refiere a la base de sopa utilizado para el pote caliente .
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El toro fue muy apreciado por su trabajo en la agricultura china, lo que le valió un estatus de protección que fue impuesto por el gobierno al obligar a informar las muertes de bovinos al magistrado local y pagar una multa si era deliberadamente sacrificado para el consumo de carne . Esto explica por qué el cerdo y el pollo eran, por lo general, las carnes más consumidas en la dieta china antigua, ya que para la mayoría de la población, comer carne de res con cualquier frecuencia no era factible.
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El carácter utilizado aquí es shuan/涮, que simplemente significa enjuagar o hervir en líquido. Sin embargo, hice uso del sentido de denominación detrás de uno de los
versiones japonesas de olla caliente y eligió traducirlo como '' chasquido '' para tratar de transmitir la acción utilizada para hervir o enjuagar los ingredientes en la sopa de olla caliente. -
El texto usa '' fu ru '' (腐乳) aunque también se lo puede denominar '' dou fu ru '' (豆腐乳) o '' lu fu '' (鹵 腐). Lo traduje como tofu fermentado aunque puede denominarse cuajada de frijol fermentada, queso de soja, queso de tofu o tofu conservado. Como es evidente con algunos de los posibles nombres, es el tofu fermentado hasta que es similar en textura al queso. Sin embargo, no es un queso, que se hace a través de un proceso químico diferente.
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Stinky tofu o '' chou dou fu '' (臭豆腐) es un tipo específico de tofu fermentado conocido por su olor decididamente fuerte. A veces, se dice que es más sabroso cuanto más fuerte es el olor. Huelga decir que puede ser un gusto adquirido para algunas personas. Sin embargo, es muy popular en Asia con muchas variedades regionales diferentes y a menudo se vende como comida callejera o bocadillo.
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El término chino para salsa de soja es '' jiang usted '' (醬油), que literalmente se traduce como '' aceite de salsa '' '' Chen Cu '' ( 陳醋 ) literalmente significa '' vinagre envejecido '', pero en realidad se refiere a un tipo específico de vinagre negro llamado '' vinagre maduro ''. Además de su sabor, también se cree que tiene propiedades medicinales. Como referencia, una contraparte europea de un vinagre envejecido sería vinagre balsámico .
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'' Hu deng '' (胡 凳) fue llamado así porque era un acrónimo de '' hu ren '' (胡人), una denominación general que los chinos aplicaban a los extranjeros, y '' ban deng '' (板凳) taburete. Se dice que Hu/胡 (que significa salvaje, insensato e imprudente) es uno de los nombres que se aplicaron por primera vez al Xiongnu y luego se generalizó para aplicar también a otras personas extranjeras, principalmente las tribus nómadas como Mongols y los Tártaros . La razón por la que a veces se hace referencia a los taburetes como pertenecientes a estas tribus es porque estos estilos de muebles se importaron en China y luego se categorizaron debajo de una etiqueta general. Antes de la llegada de tales muebles, la posición adecuada para sentarse en China era arrodillarse con los muebles para el hogar diseñados para plataformas elevadas o tarimas para adaptarse a esta postura. El japonés tradicional seiza es probable que esté influenciado por este comportamiento. Este estilo extranjero de '' hu '' (胡) no solo se atribuía a los muebles, sino también a la ropa, la cocina, los accesorios, etc. Las prendas de montar a caballo en chino se conocen como '' hu fu '' (胡服) o '' Vestido de Turkic '' por esta razón. Porque el nombre chino para este tipo de taburete es similar al pensar en el motivo del nombre del otomana turca y Turkic como un pueblo abarca étnicamente a muchas de las tribus que los chinos colocaron bajo una etiqueta tan amplia, estoy traduciendo '' hu deng '' (胡 凳) como heces turcas.
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fideos de celofán tener varios nombres en chino. Wang Juan usó '' fen tiao '' ( 粉條 ) pero también se les puede llamar '' fen si '' (粉絲), '' dong fen '' (冬粉), '' xi fen '' (細粉), o '' xian fen '' (線 粉) , etc. Son fideos hechos principalmente de almidón y cuando se cocinan, tienen una apariencia gris translúcida que se parece al celofán.
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Aunque se menciona en el texto original chino como '' mian pi '' ( 麵皮 ) para '' masa de masa '', también se conoce comúnmente como '' liang pi '' (涼皮) que significa '' piel fría '', que erróneamente se romanizó como rangpi . De forma similar a la situación con liangfen (涼粉), usaré el pinyin para este plato.
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