God Of Cooking - Chapter 57

Dios de la cocina - Capítulo 57: Viajar, cocinar y negocios (3)

Honestamente, no se sentía particularmente apegado a la cocina coreana. Y él tenía muchas razones. La comida que su madre hizo no era deliciosa, y no había buenos restaurantes cerca de su casa. Pero sería diferente si comiera en un lujoso restaurante de cocina coreana.

Ahora que miraba, las comidas coreanas que podía probar eran todas saladas, dulces o picantes. Lo que satisfizo sus gustos fue el miyeokguk o bibimbap que hizo en la misión anterior. También le gustó no sazonar el kimchi blanco normal.

La gente moderna siguió la estimulación. Y Corea no estaba exenta de eso. Fue difícil buscar un restaurante que no escribiera un mensaje, y aunque no lo hicieran, tenían que usar ingredientes provocativos para compensar esa falta. Hubo tiendas que alcanzaron el éxito a través de un sabor simple y simple como Pyongyang naengmyeon (평양 냉면), pero ¿cuántas personas que no eran epicúreas pensaron que era delicioso?

Con ese significado, el kimbap era un plato maravilloso. El condimento no era excesivo y el sabor era simple. Pero aún así, a la gente le gustó y si no le pusiste ingredientes extraños, cualquiera podría hacerlo delicioso. Y es por eso. Es por eso que Jo Minjoon podría recomendar kimbap a sus compañeros de equipo. Pero, por supuesto, en lo que estaban pensando era en norimaki.

Pero con el punto de que inmediatamente pensaron en Norimaki así, Jo Minjoon pudo obtener cierta cantidad de seguridad en este artículo. Porque cuando en realidad comía kimbap antes de participar en Grand Chef, estaba en una tienda de sushi y lo vio por casualidad.

Cuando llegó al restaurante con ganas de comer sushi, se sorprendió al ver que el lugar estaba lleno de clientes. Y también se sorprendió de que, en lugar del sushi normal, el kimbap sushi y el norimaki ocuparan casi todo el lugar del expositor. Sabía que a los blancos no les gustaba mucho, pero los asiáticos ni siquiera representaban la mitad de la mitad de los clientes.

Podía decir que el sushi, y la variedad de él, norimaki ya habían tenido éxito en el mundo.

Es por eso que sintió que su corazón se volvía más liviano mientras hacía kimbap frente a sus compañeros de equipo. No importaba lo que pusieras en el kimbap. Porque todos estuvieron de acuerdo con Norimaki. Y el concepto dado parecía haber sido decidido.

Lo que les dio fue kimbap coreano normal. Pepino, rábano en vinagre, huevos, zanahoria, jamón y raíz de bardana. Usó jamón enlatado para el jamón, pero no fue realmente un problema. Porque no significaba que presentaría el plato así, sino enseñarles las características del kimbap coreano. Anderson masticó unas cuantas veces y frunció el ceño.

"Esto, ¿qué aceite dijiste que se aplicó?"

''Aceite de sésamo.''

"El aroma del aceite es demasiado fuerte". Creo que sería mejor poner menos o usar otro aceite. Me gusta el punto de que no hay vinagre ni agua de algas. Como solo queda el sabor fresco del arroz, tengo la sensación de que se adapta bien a los otros ingredientes. Pero creo que debemos priorizar que el arroz no huela mal ''.

"¿No huele mal el lavabo?"

"No sabría si me lo comí solo, pero si lo como arroz es bueno". No huelo tanto el pescado. Solo estoy hablando objetivamente. No hay nada que destacar sobre la combinación de los ingredientes que contiene. Al menos, se sentía bien dentro de mi boca ''.

Al oír las palabras de Anderson, Jo Minjoon apenas recuperó el aliento. Las algas no eran tan familiares para los occidentales, pero Norimaki fue un éxito. Y la razón de esto fue porque el agua de vinagre y algas que estaba en el arroz, captó el mal olor de la fuente. Comenzó a preocuparse porque en kimbap coreano, no había vinagre ni agua de algas marinas para atrapar el mal olor.

"¿Podría ser por el aceite de sésamo?"

''No lo sé. Tendré que comparar más tarde. ¿Por qué no lo intentas tú mismo si tienes un sentido del gusto absoluto? ''

'' ... Bueno, originalmente es difícil saber sobre tu propio plato ''.

"No hay mucho en absoluto sabor".

Anderson sonrió. Joanne miró los kimbaps hechos por separado y abrió la boca.

'' ¿Cuáles fueron los ingredientes para estos? Karaage, hamburguesas, huevos de erizo de mar, atún, camarones fritos con aguacate, salmón ahumado, verduras y huevos variados, y ... Comí lo demás. ¿Que eran? Creo que hubo más tipos. Ah, Minjoon. Tu eso ..... Es tan difícil porque hay mucho. De todos modos, ese norimaki coreano también ".

'' El que tiene pollo tandoori, barbacoa de cerdo y el kimbap normal que acabo de hacer. Y norimaki coreano ....... Solo podemos escribir en el menú como norimaki coreano. Primero, debemos mezclar aceite de sésamo con olivaaceite, o simplemente use aceite de oliva. Y creo que sería bueno servir rebanadas finas, como comiste antes ".

'' No hagamos eso y, en su lugar, cortemos el norimaki en un tamaño de 1 pulgada, y dejemos a un lado el norimaki normal del tamaño de un dedo. ¿Qué tal? Pensé que las rebanadas que cortaste eran realmente cómodas para comer. Creo que también podría variar según la persona ''.

''Esta bien. Pero creo que sería bueno preparar los tamaños de 1 pulgada de antemano. Creo que la gente lo preferirá principalmente. Porque están acostumbrados a eso ".

Mientras hablaba así y comía aguacate y kimbap de atún ahumado, sentía el sabor aceitoso del aguacate, el atún salado y, aparte de eso, el aroma del ají. Era un sabor picante que se sentía bien. Sintió que la punta de su nariz se enfriaba y él abrió los ojos mientras fruncía el ceño como una persona que hubiera comido algo ácido.

Estaba delicioso. El puntaje de cocina fue 6, pero no pudo ser ayudado. Porque él había puesto atún ahumado, aguacate y chile y simplemente lo había enrollado. Quizás, obtener un 6 fue realmente algo sobresaliente.

''¿Quien hizo esto?''

''Yo.''

El que había respondido era Anderson. Jo Minjoon abrió los ojos muy grande como si estuviera sorprendido.

'' Es realmente delicioso. Primero, el salmón fue fumado tan suavemente ".

''Por supuesto. ¿Quien lo hizo?''

"No fue sabroso para mí".

Peter dijo sin rodeos. Los ojos de Anderson se volvieron más nítidos. Peter apresuró sus manos y dijo.

"No es que tu cocina sea extraña". Sigo sintiendo el sabor de la sopa en la punta de mi lengua. Es esto una necesidad? Creo que no debería ser un problema para el lavabo estar allí ''.

'' ....... Mmm. Hay algo similar. Se llama sandwich de arroz. ¿Pero no te gusta tanto? ''

'' Es solo que no estoy familiarizado con eso. Creo que habría pocos clientes como yo, así que ¿no sería mejor poner algunos platos en el menú sin laver? Ese sándwich de arroz que dijiste, por ejemplo ''.

Las palabras de Peter fueron bastante apropiadas. Fue en ese momento cuando Jo Minjoon intentó pensar seriamente sobre su propuesta. Anderson negó con la cabeza y dijo.

"No hay restaurante que satisfaga todas tus demandas". Si no, ¿estarían vendiendo carne? Los indios no se lo comen. Y aún más en un lugar pequeño como un camión de comida. Solo tienes que vender lo que tienes que hacer. Y si no fuera un transporte en movimiento, sino un restaurante, sus palabras serían correctas. Porque si hay personas que dicen que simplemente no pueden tolerar laver, simplemente se irían. Pero este es un camión de comida. No hay necesidad de preocuparse ''.

Las palabras de Anderson parecían bastante correctas. Joanne abrió la boca admirándolo.

"¿Pensaste en todo eso en este corto tiempo? ¿No eres más bien inteligente? ''

"Crecí en la casa de un chef". Esto es mucho conocimiento común. Y también es cierto que soy inteligente ''.

'' ....... Y al igual que las personas inteligentes, todos parecen apestar ''.

En palabras de Joanne, Anderson resopló un hmph y dijo.

"Aún así, hay muy pocas personas que no hayan probado el norimaki en el mundo". Creo que sería mejor escribir como sushi norimaki en lugar de norimaki. Porque hay bastantes personas que primero comen si dice que es sushi ''.

'' Esas son algunas palabras convincentes ''.

Joanne abrió la boca. Levantó su teléfono y mostró la comunidad que estaba haciendo.

"Si anunciamos que vamos a ir a algún lugar, ¿no deberían los espectadores venir como un rebaño? Y si también decimos que Minjoon es el líder del equipo y también que el norimaki es el menú principal, mucha gente vendrá a buscarnos. Porque norimaki hecho por un líder de equipo asiático y norimaki hecho por un occidental es un matiz diferente. Y Minjoon también tiene muchos admiradores ''.

'' ........ Tengo muchos fanáticos? Es una primera escucha de eso ''.

Joanne se rió y dijo con su forma de boca. 'Kaya'. Jo Minjoon dejó escapar un suspiro y cambió de tema.

'' ....... Escuché que publicarían en la página principal de Grand Chef ''.

"El primer día ciertamente podremos venderlo todo". Pero el problema es después de eso. A medida que se publiquen más comentarios malos, menos clientes vendrán ''.

"¿Qué pasa si hay personas que publican comentarios negativos sin siquiera haber comido?"

'' No desaparecerán por preocuparse. Déjalo ser.''

Anderson respondió con una voz fría. Al mirarlo, Jo Minjoon tuvo la sensación de que realmente era de la casa de un chef. Tal vez, ya habría experimentado los problemas they estaban enfrentando en este momento. A través de sus padres, él habría sufrido tanto como él ha compartido momentos felices.

''¿Qué? ¿Por qué me miras así? ''

'' ........ Te elegí bien, ¿verdad? ''

Anderson resopló.

"Sería la mejor decisión que tomarías en tu vida".

-

La casa del Gran Chef estaba ubicada en Illinois, Chicago. La compañía de alquiler de automóviles también se encuentra dentro de Chicago. Sin embargo, durante ese tiempo no podían sentir el aire de Chicago. Y estaban comiendo descuidadamente la primera comida de Chicago.

Pizza de pepperoni de Chicago. Había tanto tomate y pepperoni que no podías diferenciar entre sí que estaba teñiendo de rojo la pizza, y encima de la masa del tamaño de un dedo, había muchos aderezos en ella. Jo Minjoon lentamente estaba cortando la pizza en trozos tan gruesos que era difícil ponérsela en la boca. El sabor del queso era fuerte, pero la masa pegajosa y espesa cubría ese sabor. Fue un plato bastante armonioso. Sin embargo, Anderson frunció el ceño.

"Es bueno que haya mucho, pero debes poder comerlo". ¿Pueden darle algo que ni siquiera puede caber en su boca? ''

''¿Por qué? No importa mucho si lo cortas ".

"La pizza real se come con las manos".

En estos aspectos, Anderson era muy exigente y bastante íntimo. Preguntó Ivanna mientras masticaba la pizza.

"Minjoon, ¿qué puntaje es la pizza?"

'' ........ ¿Puedes dejar de preguntarme el puntaje? No estoy anotando la comida, sino el proceso de cocción ''.

'' Entonces, ¿no sería eso capaz de evaluar la comida en sí? ''

'' Eso es relativo. Es difícil para una evaluación objetiva. Así que estoy sintiendo cuán complejo se hizo el sabor y qué tan bien se cocinó ''.

'' ....... Entonces, ¿qué puntaje es? ''

En conclusión, querían que dijera el puntaje. Jo Minjoon respondió después de tragar la pizza en su boca.

'' 7 puntos. La masa estaba muy bien hecha. Al igual que el lugar que vende lo mejor de esta ciudad ''.

'' Hmm. Pensé que sería un 8. ''

'' Tal como te dije, el sabor no es un 7. Porque no tienes que cocinar solo en un nivel alto para hacer un alimento de alto nivel. El norimaki que estamos haciendo en este momento es así. En comparación con el método de cocción normal, el sabor es bastante estable ".

Y esa fue la principal razón por la que propuso hacer norimaki. Y al mismo tiempo, la razón por la cual sus compañeros de equipo lo aceptaron tan bien. Podrías hacer una amplia variedad de menús de forma simple y al mismo tiempo la combinación de laver y arroz les daba una sensación de seguridad.

Pero la mayor ventaja era que tenía todos los puntos que requería un camión de comida. Variabilidad, costo y capital. Los ingredientes para hacer norimaki ni siquiera cuestan 1 dólar. Sin embargo, el precio normal fue de alrededor de 2 a 3 dólares. Y también, teniendo en cuenta el tamaño pequeño y que podría almacenarlo en el camión, la expectativa era bastante alta.

La hora era casi el 9. Jo Minjoon abrió la boca.

'' Comamos rápido y preparemos. Necesitamos al menos abrir a las 11:30 ''.

Norimaki no era un bocadillo sino una comida. Si se perdieron la hora del almuerzo, las repercusiones podrían ser tan grandes. Jo Minjoon se paró primero desde el lugar y miró su teléfono. Hubo muchos comentarios sobre el camión de comida del Grand Chef en Internet. Parecía haber atraído la atención de al menos mil o incluso miles de personas. Por supuesto, no habría tanto que viviera en Chicago entre ellos.

La raza del arroz era koshihikari. Comparado con el arroz coreano, el koshihikari no era mucho mejor. El arroz chino no era malo para usar en la fabricación de kimbap o norimaki.

Él no puso otros arroces. No sabía qué tan saludable era mezclar otros arroces, pero el sabor era totalmente desagradable. Especialmente si iba a usarlo para norimaki, no había nada más que decir. Las personas que acuden al camión de comida buscan sabor, no bienestar.

La olla de hierro era un uso de 150 personas. Una línea de norimaki usó tres cucharadas de arroz. Así que la cantidad suficiente que podrían hacer fue de al menos 300 líneas. Además, si el arroz se cocinaba en 20 o 30 minutos, no tenía que estar tan agobiado por el arroz como había pensado.

Después de que Jo Minjoon puso el arroz, revisó los ingredientes, etc. Todos estaban frescos. Sus otros compañeros de equipo también se levantaron del lugar y comenzaron a hacer su parte del trabajo. Peter también estaba sacando los pollos tandoori que estaba almacenando en la nevera.

No era un método donde hacían sus propios menús. Se encargaban de un menú cada uno, y cuando estaban libres debían moverse según la situación. Lo que Jo Minjoon tomó primero fuela hamburguesa. Era una receta que él había propuesto, como un norimaki coreano que parecía kimbap. La primera vez que vino a Nueva York, el sabor del filete de hamburguesa que probó en la casa de Lucas todavía estaba fresco. Ese fuerte aroma, y ​​la textura y pimienta que sintió a través de sus dientes. Tenía el sabor más americano de todas las cosas que probó.

Pero, por supuesto, fue difícil imitar eso. Si tenía que enrollarlo en kimbap, tenía que cortarlo finamente. Y debido a eso, Jo Minjoon se centró más en el sabor que en la textura. Cuando el exterior de la hamburguesa se puso amarillo, lo hirvió en salsa de soja, mirin y limón. En realidad, fue un método de cocina japonesa muy popular.

El ambiente en la cocina era básicamente tranquilo. En lugar de que los compañeros de equipo estuvieran tranquilos, Jo Minjoon era así. No le gustaba levantar la voz sin ningún motivo. Si tenía algo que decir, dijo con una voz que podía oírse lo suficiente, e incluso si se encontraba en una situación urgente, no gritó.

¿Fue por eso? El tiempo pasó muy rápido. Pronto, eran más de las 11 en punto, y las freidoras y las sartenes estaban paradas. Lo que estaban haciendo parecía ser todo. Rodando el kimbap norimaki. Y tuvieron que enfriarlo por un momento. Aunque en Corea, comer kimbap frío o caliente no importaba mucho, el norimaki era un alimento que básicamente se comía frío.

'' Anderson. Comprueba la situación del té ''.

'' Después de rodar esto ''.

Había tres tipos de tés. Té de jengibre, té verde y té de limón. Anderson revisó la olla hirviendo y dijo.

''Es perfecto. Solo tenemos que servirlo ''.

"El kimbap también está terminado".

Jo Minjoon habló después de terminar de rodar el último norimaki de salmón ahumado. Los miembros del equipo miraron a Jo Minjoon. Sintió el sonido de su corazón latir y extendió su mano.

''Vamonos. Simplemente comeremos esta misión completa ''.

'' ... Eso está bien, pero ¿debemos hacer esto? ''

Anderson colocó su mano sobre la suya y refunfuñó. 5 manos se juntaron y se escuchó un fuerte grito. Jo Minjoon abrió la puerta trasera del camión y salió. Y en ese momento, se congeló en ese lugar.

'' Eh, es Minjoon ''.

No hubo aplausos. Solo voces hablando entre ellos. Pero a medida que se combinaban innumerables voces, no pudo evitar escucharlo mientras gritaban.

Los clientes estaban alineados.

Tanto tiempo que ni siquiera podía contarlos.

[Viajar, cocinar y negocios (3)] Fin

Nota del traductor : ¡Capítulo regular!

¡Gracias por leer y por tu apoyo!

Traductor: Subak

Corrector de pruebas: Maled