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God Of Cooking - Chapter 52

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Dios de la cocina - Capítulo 52: Cruce (3)

Cuando regresaron a la cocina, tenía la misma atmósfera incómoda que el jardín. Solo podría ser así independientemente de la misión. Porque si no era una misión de la cual eran expertos en bistec, era difícil para ellos.

Sin embargo, el tema de José tenía un punto más fácil en comparación con el de Alan.

"¿Eres paella?"

Jo Minjoon preguntó con una cara desesperada. Chloe asintió y respondió.

''Sí. Yo también estaba sorprendido. Nunca pensé que un plato español aparecería ''.

Después de hablar así, dejó escapar un suspiro. Sin embargo, Jo Minjoon estaba bastante envidioso de ella. Porque al menos, podrías hacer paella sin queso.

A veces hacía risotto, pero no le iba tan bien. Quizás porque era un plato que básicamente estaba mezclado con queso. No era que no le gustara. No pudo digerirlo bien. ¿Acaso no recibió un dolor de estómago justo antes de los preliminares comiendo risotto?

Incluso si pudiera hacer un risotto comestible, no estaba seguro de hacer uno perfecto.

Porque ni siquiera podía cocinar el risotto al dente. Excluyendo los restaurantes caros, todos servían risottos desastrosos. Tal vez, podría ser para satisfacer sus gustos, pero los granos de arroz por lo general estaban completamente cocidos y triturados.

Como había vivido comiendo ese tipo de risottos, no pudo obtener un ejemplo ejemplar de risotto. Aun así, la razón por la que no sintió desesperación fue porque tenía la fuerza del sistema. Porque cuando estaba diseñando la receta, si había un punto incómodo, se vería a través de la puntuación estimada.

El tiempo para diseñar la receta fue de 10 minutos. Jo Minjoon diseñó la receta muchas veces en su cabeza. Puso mejillón de mar, tocino y pensó en muchas cosas que podrían ir bien con el risotto.

Pero no fue fácil. En su mayoría eran 5 puntos, y los que él pensaba que eran buenos eran solo 6 puntos.

'¿No estoy haciendo el diseño correctamente? O el puntaje también toma en cuenta cuánto sé sobre el risotto ...... '

Se sintió frustrado. Porque mientras tanto él estaba pensando así, el tiempo aún fluía.

Pero Jo Minjoon no fue el único en preocuparse por el diseño del menú. Kaya y Carlos eran lo mismo. Kaya no comió un risotto como el risotto en toda su vida. Precisamente hablando, solo hubo una vez. El risotto de Alan lo había intentado justo ahora.

Kaya solo miró la mesa vacía frente a ella. En realidad, ella estaba dibujando la imagen de ella misma haciendo risotto en ese lugar. Combinó diferentes ingredientes, pero solo podía pensar en una receta que fuera lo suficientemente buena. Solamente......

"¡Trae los ingredientes! ¡Tienes que completar tu plato en 1 hora! ''

No había más tiempo para pensar. Jo Minjoon movió su paso. No era una receta perfecta, pero se sintió atraído por una. Era un risotto hecho con el jamón de Italia, el jamón serrano y una pera madura.

El queso que iba a usar era el parmigiano y reggiano que Alan había usado. El significado del nombre era simple. Queso de la región de Parma. Este queso originado en Italia, Parma, era más conocido como queso parmesano en Corea. Pero fueron dos cosas completamente diferentes. El queso parmesano era una combinación de parmigiano, reggiano y otras cosas. Decir que los dos eran lo mismo era como decir que el oro puro era lo mismo que el acero mezclado.

Y el arroz también era el mismo que el de Alan. Arroz Arborio. Era el arroz más adecuado para hacer risotto. Este tipo de arroz era corto en longitud, por lo que los granos de arroz eran duros y tenían una gran elasticidad. Podría decirse que este ingrediente tiene una gran sinergia cuando se combina con otros ingredientes.

Y la pera era pera bosc. La pera coreana tenía una forma redonda como hallabong, y en comparación con ella, la pera bosc era más crujiente y tenía más azúcar. Es por eso que Jo Minjoon deseaba que Corea produjera solo pera bosc. Porque fue tan delicioso.

Originalmente, si tenía que verificar la madurez de la fruta, tenía que presionar la parte final del tallo, y llevó bastante tiempo hacerlo. Pero Jo Minjoon no tenía la necesidad de hacerlo. Porque el sistema le estaba diciendo todo.

[Pera Bosc]

Frescura: 94%

Orígenes: California

Alta calidad

Eso fue lo mejor que Jo Minjoon pudo elegir en este momento. Porque incluso si se entregara de inmediato, en comparación con la adquisición en ese lugar, la frescura podría disminuir en comparación.

Los ojos de Jo Minjoon se movieron rápidamente sobre las peras. Miró más de 20 ventanas y recogió dos peras de bosc, y luego eligió los chalotes y los sabios frescos. Esta hierba que también se conocía como salvia era realmente fuerte.

Saffron también fue una opción atractiva, pero honestamente hablando hNo tenía confianza en manejarlo a la perfección. Porque el azafrán era una hierba muy difícil de manejar. Para usarlo en un lugar no acostumbrado a hacer un plato como el risotto, no pudo evitar dudar.

Después de pasar por la esquina de verduras, Jo Minjoon rodó sus ojos frente al lugar que contenía los jamones. Jamón prosciutto Prosciutto fue también uno de los productos originarios de Parma, al igual que parmigiano y reggiano. Era un jamón hecho al secar carne sauced, y el punto especial era que no necesitaba ser ahumado.

Al igual que usaste el método de envejecimiento en seco para secar la carne para que los nutrientes se condensen y el aroma se intensifique en lugar de usar el método de envejecimiento en húmedo, fue lo mismo para el jamón serrano. Pero el punto que no era comparable al envejecimiento en seco es que el tiempo de maduración del jamón fue más que años.

En el caso del jamón, se selló en un paquete de plástico, por lo que la calidad fue constante. Jo Minjoon agarró un jamón sin dudarlo y siguió caminando.

Salsa de pollo, mantequilla, vino blanco seco y pimienta eran todos los ingredientes que necesitaba. Él no necesitaba sal. Él estaba planeando hacer el condimento solo con queso.

Jo Minjoon fue uno de los que no tardó en elegir un ingrediente. Porque los demás tenían que verificar la calidad de los ingredientes uno por uno. Jo Min Joon fue el primero en haber terminado de elegir sus ingredientes. Calentó una pequeña sartén a fuego medio y los jueces se le acercaron. Joseph preguntó.

'' Elegiste bien los ingredientes frescos. ¿Qué tipo de risotto estás planeando hacer? ''

"Es un risotto hecho con pera, jamón y salvia".

"El aroma del sabio es fuerte, y también lo es para el jamón. ¿Serás capaz de lograr que esos ingredientes no choquen entre sí? ''

'' Estoy planeando usar la menor cantidad de sabios posible. Si el plato está hecho como pienso, al menos, no será arrojado al basurero ".

Los jueces lo miraron con ojos envidiosos sin decir nada. A Jo Minjoon no le importó y se concentró en cocinar. El puntaje de cocción estimado fue 6. Aunque la receta era buena, también significaba que le faltaba algo. En realidad, el risotto era ese tipo de plato. Porque en lugar de la receta, las manos del chef podrían marcar la diferencia del cielo y la tierra. Si fueras un principiante, sería un plato en el que fallarías 100 veces de cada 100.

Y es por eso que Jo Minjoon podría concentrarse más que nunca. Jo Minjoon sirvió aceite de oliva y lo calentó lo suficiente. No podía dejarlo fumar. Porque eso significaba que el petróleo estaba ardiendo. Cuando comenzó a tener un brillo brillante, significaba que ya estaba caliente.

Jo Minjoon cortó finamente el jamón serrano y lo colocó sobre el aceite junto con cuatro hojas de salvia. Después de esperar a que se volviera crujiente, tuvo que sacarlos con un colador y colocarlos sobre la toalla de cocina para quitar el aceite.

El siguiente fue la salsa. Jo Minjoon sirvió la salsa de pollo en una cacerola de tamaño mediano y prendió fuego. Era imprescindible usar una resistencia al fuego apropiada.

Se llevó la salsa al fuego y Jo Minjoon colocó las chalotas y el jamón en una tabla de cortar. No era el jamón que había freído en ese momento, sino uno nuevo. Cortó la misma cantidad de jamón que había freído junto con chalotes, y solo tuvo que freírlo en la sartén baja y caliente.

Antes de que los chalotes se volvieran marrones después de freír, había muchas cosas que tenía que hacer en esos 1 o 2 minutos. Primero, tuvo que sacar las hojas de salvia por un momento, y tuvo que pelar la pera para cortarla del tamaño de un dado. Mientras manipulaba la pera y miraba a su alrededor, las cebollas ya habían terminado de cocinarse. Las manos de Jo Minjoon se abrocharon. Y esa fue la razón. Se escuchó una voz.

'' Minjoon! Mire sus manos! ¡Manos!''

Fue Emily. Jo Minjoon miró su entorno estupefacto. Y solo entonces notó que su pulgar izquierdo tenía una herida bastante profunda. Jo Minjoon levantó su brazo izquierdo. El equipo médico se le acercó rápidamente y desinfectó y roció la medicina hemostática en su pulgar. Emily preguntó con una cara preocupada.

'' ¿Puedes continuar? ''

''Voy a.''

Jo Minjoon respondió brevemente y cortó la pera restante con la otra mano y la puso sobre la sartén. Pera, arroz y una cucharadita de salvia. No estaba friendo, sino simplemente cubriéndolo con aceite mientras sacudía la sartén, y el siguiente era el vino. Cuando terminó el tratamiento, se puso un guante de goma y vertió media taza de vino seco en la sartén. Su mano se quemó, pero Jo Minjoon estaba demasiado concentrada como para preocuparse por eso.

Levantó el fuego de la sartén que tenía los ingredientes mezclados, y Jo Minjoon simplemente esperó a que el vino se redujera a los granos de arroz. Y solo entonces podría darse cuenta de que Emily todavía estaba mirándolo preocupadaed. Pero ella no era la única. No sabía cuándo había venido, pero Alan también se le acercó y le miraba las manos. Precisamente hablando, en su mano izquierda. Jo Minjoon miró su mano. Ahora que era consciente de eso, una sensación caliente y dolorosa lo hizo fruncir el ceño.

Alan y Emily no podían decirle que se detuviera y recibiera un tratamiento adecuado. Como sabían realmente eso para Jo Minjoon y para todos los demás participantes, este lugar tenía un profundo significado. Jo Minjoon se compuso y dijo.

''Estoy bien. No hay necesidad de que te preocupes ''.

'' ..... Tan pronto como la misión finalice, obtenga el tratamiento adecuado ''.

Alan dijo con una voz contundente y le dio la espalda. Emily también dejó escapar un suspiro y fue a otra mesa. Jo Minjoon se mordió los labios. El dolor empeoraba, pero no era el momento de llorar.

'El pulgar ... moverlo es un poco difícil'.

Debido al dolor, no podía sentirlo bien. Sin embargo, ya había terminado con el cuchillo. El inconveniente no fue un gran problema.

Cuando el vino estaba casi hervido en el arroz, Jo Minjoon sirvió aproximadamente media taza de salsa de pollo hirviendo sobre el arroz. Cuando se redujo, otra taza. Se reduce y otra taza.

Y así, pasaron 10 o 15 minutos y los granos de arroz se volvían cada vez más pegajosos. Y ese era el momento de poner la pera restante. Jo Minjoon se quitó la pera, la cortó como antes y luego la colocó en la sartén. La pera lentamente comenzó a perder forma bajo la salsa caliente y luego desapareció.

Jo Minjoon repitió probándolo. Sintió la redondez de los granos de arroz, y también sintió el leve aroma en su interior. No podía saber exactamente qué significaba dente, pero hizo todo lo posible para darle sabor. Fue por el sabor que su sistema no pudo hacer, pero su lengua sí.

Fue dificil. El sabor del arroz, el sabor de la pera, el sabor del vino, el sabor de la salsa, el sabor de la salvia. Sentir todos estos sabores al mismo tiempo fue algo realmente difícil de hacer. Sin embargo, Jo Minjoon estaba en un estado de concentración como nunca antes. Era un plato desconocido. Y debido a eso, tuvo que evaluarlo más perfectamente.

Jo Minjoon pronto se olvidó del dolor en su pulgar. Él solo sintió los sabores. Sabor, aroma, textura. Lo único que estaba viendo ahora era el risotto, y solo estaba escuchando los granos de arroz explotando en su boca. Jo Minjoon puso toda su concentración en su lengua. No, hablando con precisión, él no estaba concentrado en su lengua. Cocina. Jo Minjoon estaba inmerso en la cocina. No, la cocina lo abrazó.

Incluso antes de usar toda la salsa, Jo Minjoon confirmó que los granos de arroz se habían completado. Estaban hinchados como un globo, y cuando masticaba el interior, sus dientes sentían la suavidad. El aroma del vino y la salsa de pollo, y el aroma del salvia y el jamón cosquillas le hicieron cosquillas en la nariz como un rompecabezas elaborado.

Jo Minjoon apagó el fuego y comenzó a enfriar el risotto. Después de un minuto, puso la mantequilla derretida, el queso y la pimienta para hacer el aderezo. Fué completado.

'El puntaje estimado fue 6?'

Jo Minjoon se mordió los labios y miró el risotto. El sistema era su fortaleza. Al final, no decidió sus límites. Un excelente risotto. Aunque nunca había comido un risotto adecuado, al final seguía siendo comida. Una deliciosa. Y Jo Minjoon supo cómo darle sabor. Tal como Alan había dicho, sabía lo que era cocinar. Aunque no tenía el sentido del gusto absoluto, creían que sí ... Jo Minjoon creía en su talento y pasión por la cocina.

Hay un dicho que dice que aquellos que creen en sí mismos no tienen cosas imposibles. A veces, pensó que ese versículo era demasiado idealista y simple, pero ahora tuvo la sensación de que había comprendido esas palabras.

Y esa comprensión y confianza, lo compensaron.

[¡Hiciste un risotto que está por encima de tus límites con una sorprendente concentración!]

[Los ingredientes se han armonizado perfectamente. ¡El arroz que hiciste está tomando todo ese sabor!]

[¡El dominio de la cocina italiana ha aumentado!]

Los ojos de Jo Minjoon temblaron. Miró la última ventana con esos ojos temblorosos.

[Risotto de pera]

Frescura: 95%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para mostrar)

Orígenes: Alto

Puntaje de cocina: 8/10

[Cruce (3)] Fin



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