God Of Cooking - Chapter 23

Lo primero que agarró Jo Minjoon fue el aceite de cocina. Vertió una gran cantidad en la olla y prendió fuego. Levantar el calor del aceite no era algo que se hiciera en un instante. Había que prepararlo de antemano, y eso también era cierto para el agua. Jo Minjoon puso otra olla al lado de la aceitada, puso algunas algas y encendió el fuego.

Había cuatro quemadores de gas en el mostrador, y Jo Minjoon era responsable de dos de estos. Los otros dos fueron para Chloe. Y para Marco no necesitaba un quemador.

Mientras calentaba el agua y el aceite, Jo Minjoon preparó el tofu suave rápidamente. No llegaría tarde si preparaba la salsa de soja y las verduras más tarde. Si era un ingrediente que necesitaba ser fermentado, esa era otra historia. Pero para el tofu suave, era más importante que tuviera un sabor limpio.

El tamaño del tofu no era grande. En primer lugar, no era bueno tener una gran cantidad en un menú de aperitivos. Precisamente hablando, no fue bueno para el curso general del menú.

La gente tiende a ver la cantidad de platos del restaurante y son reacios a gastar dinero en ello. Jo Minjoon podría entenderlos. Porque, el precio de un restaurante era tanto como cinco veces el precio normal. Pero la cantidad de comida en el plato era del tamaño de un puño, no, del tamaño de un pulgar, por lo que no era raro que la gente se quejara al respecto. '¿No están ahorrando demasiados ingredientes?' El pensó.

Pero los restaurantes no pusieron una pequeña cantidad en el plato para ahorrar costos de ingredientes. Lamentar. Ese arrepentimiento fue el trabajo del sabor. Y si pones una gran cantidad de comida o si comes muchas veces la misma comida, sentir la misma impresión que la primera vez fue difícil. Los platos con pequeñas cantidades de comida buscaban impresionar a los clientes.

'Lo haré un tamaño de mordisco'.

El cuchillo cortó el tofu suavemente. El sabor y el arrepentimiento solo llegaron con el tamaño de una mordida. Incluso había restaurantes que servían el bistec ya cortado en el tamaño de un bocado.

Puso el tofus cortado en la parte superior de la tela de algodón. Para el tofu para freír pronto aún tener humedad era un gran error. Y cuando enterraste el tofu en la masa, tenía una gran posibilidad de romperse. Era imprescindible eliminar la humedad del tofu.

Al mismo tiempo, fue un gran dolor de un trabajo. Si lo coloca sobre un paño seco, la superficie del tofu se pegaría a él. Y si lo hiciste con un paño húmedo, la humedad no se absorvió bien. Tuvo que usar un paño no demasiado seco ni mojado como lo estaba haciendo en este momento. Ese fue el mejor método para que el tofu suave no se volviera malo y eliminara la humedad.

Jo Minjoon agarró la toalla de cocina y cubrió el suave tofu con ella. Y después de tomar un respiro, miró a su alrededor. Marco estaba haciendo masa para la galleta por un buen tiempo, y Chloe estaba poniendo las vieiras en rodajas en el barco de vapor.

Quería mirar la mesa de Kaya, pero a propósito resistió. No era el momento de prestar atención a la cocina de otro. Jo Minjoon, inmediatamente agarró la soja. Diciendo la verdad, el tofu suave frito era de la cocina japonesa. Tofu Agedashi ( 揚 げ 出 豆腐 豆腐) . Lo que Jo Minjoon estaba haciendo ahora era una versión mejorada de ese agedashi tofu. En realidad, decir que fue mejorado fue un poco embarazoso. Porque solo usaba el tofu agedashi como base y ligeramente cambió la salsa.

Jo Minjoon apagó el agua hirviendo y puso katsuobushi . Hasta ahora, no había nada diferente con la receta de salsa normal. Incluso poner salsa filtrada en el colador y poner una cuchara de soya era lo mismo. Sin embargo, ahí fue donde estaba el cambio de Jo Minjoon. Jugo de lima. No fue demasiado La cantidad era tan baja como para hacernos preguntar si llenaría una cuchara. Pero ese zumo de lima reviviría el sabor amargo del agedashi tofu.

Y después de eso, se enfrentaba por completo a la victoria. Jo Minjoon miró bruscamente el suave tofu. La tela de algodón y la toalla de cocina ya estaban mojadas. También significaba que la humedad del suave tofu se eliminaba. Jo Minjoon, después de verter almidón, dejó lentamente el suave tofu encima. Fue una situación bastante sensible. Si le da un poco de fuerza, el tofu se romperá por completo.

Afortunadamente, logró colocarlo encima del almidón, pero era demasiado pronto para sentirse aliviado. Jo Minjoon incluso contuvo la respiración y enrolló un suave tofu del tamaño de un dado en el almidón. Si quedara un poco más, la pegajosidad del almidón y la humedad que quedaba en el tofu podrían romperlo.

¿Fue suerte? ¿O fue su toque delicado? El suave tofu no se rompió y could usa con seguridad el abrigo de almidón. Jo Minjoon contuvo la respiración y miró el aceite hirviendo. El suave tofus que se fríe en el aceite parecía bastante lindo. Se preguntó si tendría esta sensación al mirar a un recién nacido.

Cuando adquirió un color blanco, Jo Minjoon, sacó rápidamente el suave tofu del aceite. Una voz se podía escuchar junto a él.

'' Minjoon! Estás bien, ¿verdad? ''

'' No te preocupes. Es perfecto.''

Jo Minjoon respondió simplemente a la pregunta de Marco. Al mirar las alevines blancas, quedó satisfecho. Mientras el suave tofu removía el aceite, Jo Minjoon preparó las verduras. Por ahora, fue el rábano. Empezó a rallarlo con el rallador y lo puso en la salsa de soja, y luego cortó las cebollas verdes. Ese fue el final.

Jo Minjoon observó silenciosamente a Marco y Chloe. Él quería ayudarlos, pero no pudo debido a las reglas. Jo Minjoon soportó querer ayudarlos y observó la cocina de ambos. Ahora que lo pensó, ha pasado un tiempo desde que observó a alguien cocinar así. Cuando estaba trabajando en el restaurante como el más joven, solo cortaba los ingredientes en un rincón, no podía ver a alguien manipulando tanto la sartén.

Marco puso la masa de galletas en el horno, y ahora estaba preparando el helado de yogur para ponerlo. Diciendo la verdad, no fue divertido ver todos los procesos de cocción.

Esa fue la razón por la que Jo Minjoon comenzó a observar a Chloe. Estaba sacudiendo los cebollines, las verduras y una salsa roja en el wok. A veces, surgieron llamas. En la encimera, había un total de nueve platos cocinados, pero el aroma de chalotes fritos de Chloe era particularmente fuerte.

'Quizás podría obtener 8 puntos'.

No fue imposible tener ese tipo de pensamiento. Al menos, es apariencia y el aroma parecía casi perfecto.

Y después de un tiempo, Jo Minjoon pudo decir que no estaba equivocado. Jo Minjoon miró con una cara que no tenía nada más que admirar en el plato de Chloe.

[Pan frito scallions]

Frescura: 92%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para saber)

Calidad: Alta (Ingredientes promedio)

Puntaje de cocina: 8/10

Era la primera vez que veía un plato de 8 puntos después de la anguila asada de Kaya. Jo Minjoon podía sentir su boca llorosa. Incluso las voces de admiración pudieron ser escuchadas por los participantes en el segundo piso. Él, que estaba observando justo al lado de Chloe, podía decir que no era un plato ordinario. Jo Minjoon abrió la boca.

'' ¿No necesitas probarlo? ''

'' Yo no ... ¿Quieres comer? ''

Chloe miró burlonamente. Jo Minjoon ni siquiera podía sentir que se estaba burlando de él y asintió. Así de encantador era su plato. Chloe usó los palitos chinos para poner una vieira y bok choy en una cuchara de acero. Y luego se lo tendió a Jo Minjoon.

Su apariencia fue perfecta. Se podía ver que la vieira frita con aceite de chile rojo tenía marcas de cuchillo, y el color verde del bok choy parecía hacer que la fiereza de las vieiras fuera más humilde.

E incluso después de que entró en su boca, era lo mismo. Desde los espacios entre las marcas de cuchillo en el cebollín, se podía ver un poco de salsa de ostras y aceite de chile y su sabor era sabroso y pesado. Por lo general, a Jo Minjoon no le gustaba la combinación de sabor salado y dulce. Pero incluso él no pudo evitar quedarse asombrado. Las vieiras tenían un aroma de mar, pero era adecuado. No olía a pescado y contenía un hermoso sabor en su interior.

Y el bok choy no fue colocado solo porque sí. Las hojas estimularon una sensación suave en la lengua, y cada vez que masticaba el tallo crujiente, el jugo único y limpio fluía y lavaba su boca. El fuerte sabor de las vieiras fritas se suavizaba con solo una hoja de bok choy. Incluso lo sorprendió.

Entonces, al mismo tiempo, Jo Minjoon no pudo evitar sorprenderse. Si ella había perdido a Kaya, era comprensible. Pero cuando quedaban al menos 10 participantes y el ganador estaba casi confirmado, Chloe no estaba en ese lugar en los recuerdos de Jo Minjoon.

'Lo que podría haber ocurrido......?'

Era un problema que no tenía que pensar en este momento. Incluso si lo pensaba, no obtendría ninguna respuesta. Así que Jo Minjoon volvió la cabeza para mirar el suave tofu. Por ahora, el aceite debería haberse agotado. El tiempo dado casi había terminado. Tuvo que comenzar a mover el suave tofu a la salsa.

Tofu suave frito. Precisamente hablando, mientras terminaba el agedashi tofu, Jo Minjoon sintió algo que no sabía. Al principio, pensó que era la vieira que había comido, pero no fue así. Y esa sensación pronto apareció ante él.

[Agedashi Tofu]

Frescura: 90%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para saber)

Calidad: Alta (Ingredientes promedio)

Puntuación de cocina: 7/10

7 puntos Por lo general, pensó que era lo suficientemente bueno. Él pensó que era un puntaje relativamente seguro. Sin embargo, al mirar esa puntuación, no se sintió tan satisfecho como de costumbre. Él recordó la anguila de Kaya. Y también recordó la vieira que acababa de comer.

Jo Minjoon levantó una cuchara y puso un suave tofu frito en su boca. Estuvo bien. La sensación de tocar la lengua, el sabor aceitoso de la capa frita, y más allá, era el sabor suave del tofu. Sin embargo, él no estaba satisfecho.

¿Faltaba el sabor? O podría ser debido a la puntuación que tiene ante él.

Si no viera el puntaje, ¿estaría satisfecho?

[Tres platos y una comida (2)] Fin

Nota del traductor: ¡No olvide consultar el glosario!