God Of Cooking - Chapter 17

La masa del bagre parecía un fondo blanco con un punto verde. Francamente, no era espléndido ni agradable de ver. Pero la albóndiga por lo general se comía así. Era aburrido y parecía difícil de comer. En lugar de ser una desventaja, era más bien una característica única.

Jo Minjoon enrolló la masa rotundamente con su pulgar y su dedo índice. Y luego, lo puso en el barco de vapor. Estaba pensando en cocinarlo así.

La siguiente parte fue cocinar el guiso correctamente. Jo Minjoon cortó los ajos finamente y los cebollines. Luego, engrasó el wok y comenzó a freírlo así. Por supuesto, después de todo lo que había hecho, no fue que cambiara el curso de su cocina. Antes de cocinar el estofado, le diste una sensación oleosa. Y dependiendo de eso, podría cambiar el sabor caliente.

Cuando el ajo y los cebollines se cocinaron hasta cierto punto, Jo Minjoon puso las cebollas. Las cebollas, que se cortaron horizontalmente, perdieron toda su fuerza cuando se colocaron en el wok abrasador. Y era hora de poner la salsa. Jo Minjoon cubrió el colador con un paño de algodón y vertió la salsa sobre él. Por un lado, el tamiz. Por el otro, el bote. La salsa no era mucho pero aún así, era una postura bastante molesta.

Cuando la salsa fluyó por el wok, en el momento en que el agua se encontró con el aceite, produjo un sonido chisporroteante. Y al mismo tiempo, el profundo aroma de la salsa fluía. Los participantes que estaban cerca de él no pudieron evitar volverse hacia él. Fue tan profundo. Y al mismo tiempo Jo Minjoon estaba seguro. Que él había tenido éxito. Podía adivinar eso solo oliendo. No fue porque lo había hecho muchas veces antes. Pero el aroma contenía el sabor en sí mismo. El sabor fresco de las verduras y el sabor único y limpio del bagre.

Por supuesto, tenía que probarlo para saber si era salado o no. Jo Minjoon sazonó con salsa de soja y sal. No podía usar mucha salsa de soja. Podría sazonarlo, pero lo teñiría con su color negro si se usa demasiado. Entonces se preguntaría si solo podría usar sal, pero el sabor era diferente. La salinidad de la sal y de la salsa de soja eran completamente diferentes. Y no siempre tiene un sabor salado. Tenía el sabor de la salsa de soja. Estaba agrio y tenía un sabor fuerte. Eso fue salsa de soja.

Ahora no era diferente a un plato completo. Pero él no quería terminar así. Para presentar solo la salsa con las albóndigas, no pudo evitar recordar lo que Alan le había señalado antes.

Entonces, lo que eligió fue fritura de pez gato. Jo Minjoon enterró la piel ya pelada en almidón. Y luego comenzó a freírlo en la sartén engrasada. No tomó tanto tiempo. Después de poner la piel de bagre blanco sobre la encimera, lo único que quedaba por hacer era esperar.

Jo Minjoon miró a su alrededor. Los participantes todavía estaban preparando sus platos. Jo Minjoon que los estaba mirando se detuvo ante una persona. Fue Kaya. En su sartén se encendieron las llamas de lo que estaba cocinando. ¿Ella estaba cocinando un plato chino? Jo Minjoon buscó en sus recuerdos. Probablemente estaba haciendo Tangsuyuk (탕수육).

Kaya era británica estadounidense, pero sus platos no se limitaban a los occidentales. Ella realmente cocinaba una gran variedad de alimentos.

Debido a eso, Kaya habló sobre sus antecedentes en la transmisión. Desde que era pequeña, tuvo que ayudar a su madre a vender frutas. Los niños de su edad jugaban con juguetes y muñecas, mientras jugaba con los mercaderes del mercado. Sin embargo, esa experiencia ayudó enormemente en sus experiencias de degustación. Porque había varios ingredientes y alimentos que normalmente no se podían ver, ni probar.

Por supuesto, si una persona normal estuviera en esa situación, incluso si supieran las variedades, no sabrían profundamente sobre su sabor. Debido a que era comida de mercado, fue realmente simple. Y lo complicado solo podría ser la anguila a la parrilla que Kaya había cocinado antes.

Sin embargo, incluso si comieran los mismos platos, Kaya probó cosas diferentes. Para las personas normales, no se puede sentir una diferencia mínima. Pero Kaya sintió un grano de sal como una cucharada de eso. Incluso en los mismos platos, si lo sazonó una vez, se hizo aún más delicioso. Debido a que era ese tipo de habilidad, el mercado podría ser la escuela perfecta para ella.

Incluso la forma en que Kaya se acercó a la cocina, el método era diferente. Cuando un temporizador parcial que funcionaba en un alimento asado en un pincho ( 꼬치 구이 ) house arrojó el palo siguiendo la receta, Kaya podía saber cuánto le llevó dar vuelta, y cómo las partes cortadas de la carne podrían influir en su tostado. No era que lo estuviera haciendo conscientemente. Ella lo comprendió todo naturalmente.

Ella nació con eso. No podría explicarse de otra manera. Jo Minjoon tiene un pensamiento. Que él quería ser juez. Que quería probar la comida de Kaya en el asiento del juez. Aparte de cocinar, solo saber que el plato fue hecho por Kaya tenía un gran prestigio.

Fue en ese momento que la estaba mirando. Alan se acercó a la mesa de Jo Minjoon. Después de ver las ollas sobre el fuego, abrió la boca.

''¿Qué estás haciendo?''

'' Estofado de albóndigas de bagre ''.

¿Estofado de albóndiga de bagre? Hmm ... ¿Fritaste esta piel? ''

''Sí. Hace mucho tiempo, vi una vez que la gente del sur de Asia lo comía como un aperitivo ".

"¿Crees que se adaptará a tu plato?"

''Sí. Va a.''

Jo Minjoon tuvo una actitud bastante segura. Incluso Alan, que estaba escuchándolo se sorprendió. Había sido juez durante todas las temporadas anteriores, pero nunca había visto a alguien tan seguro. Porque, incluso si cocinaba bien, frente a los jueces, no podía evitar mostrarse confiado.

Alan frunció el ceño. Normalmente había dos casos para esto. La primera fue donde tuviste verdadera experiencia y talento, y la segunda fue que sabías cómo darle sabor, pero no sabías cómo sacarle provecho. Honestamente, Alan pensó que era el último. Jo Minjoon era joven. Tenía solo 21 años según los estándares estadounidenses. Para tener confianza en su plato cuando no recibió la educación adecuada, era muy joven.

'' ........ Espero que tu plato sea tan bueno como tu confianza ''.

Alan habló así y se fue. Jo Minjoon sintió que Alan no recibió su confianza tan bien. Sin embargo, no le importó. Porque iba a dejar que su plato hablara.

El tiempo dado casi había terminado. En los preparativos de cocina, hubo muchos que fueron expulsados ​​por sus errores. Eran casi veinte. Jo Minjoon sacó las albóndigas del vapor. Afortunadamente, estaban perfectamente cocinados. Tan pronto como abrió el vapor, pudo sentir el aroma del pescado, el tofu y el cilantro. Y esa sensación fue tan encantadora que quiso ponerla de inmediato en su boca. Entonces lo hizo.

Y una sonrisa se formó en la cara de Jo Minjoon. ¿Podría ser por la satisfacción de que el plato estaba bien hecho? ¿O la sonrisa natural que floreció cuando comiste algo delicioso? De cualquier manera, la conclusión fue la misma. La albóndiga fue perfecta.

Jo Minjoon sirvió la salsa en un plato cóncavo y colocó las albóndigas encima. La piel frita de bagre estaba actuando como una guarnición, pero tenía un aspecto bastante aburrido. Quizás incluso esta vez iba a escuchar quejas sobre sus decoraciones.

Sin embargo, solo por eso, no quería ponerse codicioso y ponerse muchos aderezos. Porque si querías dar un placer momentáneo y olvidarte de dar placer a la lengua, no tenía sentido.

''¡Detener! Todos detengan sus manos. Tiime ha terminado ''.

Alan gritó con una voz aguda. Los suspiros se podían escuchar aquí y allá. Algunos fueron suspiros de alivio y algunos fueron suspiros abatidos. Jo Minjoon miró ligeramente a Kaya. No hubo nada diferente con el pasado. Frente a ella se colocó un bagre bien hecho tangsuyuk.

No hubo tiempo para perder y la evaluación comenzó de inmediato. Hubo muchas personas que quedaron descalificadas mientras cocinaban, pero todavía quedaban hasta 60 participantes. No había tiempo para hacerlo demasiado largo, por lo que, a veces, los jueces ni siquiera comían los platos y se evaluaban según lo bien que se cocinaba el interior.

En medio de la cocina, Jo Minjoon sintió una sensación extraña. Estaba justo frente a sus ojos, muchas personas estaban siendo descalificadas. A veces debido a una mala porción, y en otros, debido a una mordida de la carne. Parecía que ese paisaje contenía el mundo de los chefs. Cocina. Un mundo que solo dependía de esa única cosa.

No hubo ni una palabra de simpatía, ni aliento. Lo único era 'es delicioso' y 'no es'. También hubo momentos en que arrojaron la comida en el plato al cubo. Podrías derramar lágrimas por esos comportamientos excesivos, pero Jo Minjoon podría entenderlos. Fue inaceptable Para los ingredientes conocer a las personas equivocadas y hacer algo que no podría llamarse cocina era algo terrible. Y mucho más si era alguien que soñaba con convertirse en chef.

Y el tiempo de juzgar llegó a Jo Minjoon. Los jueces, después de mirar el guiso de albóndigas de bagre de Jo Minjoon, se lo pusieron en la boca. El bagre frito en la piel que hacía que los ruidos se desmoronaran dentro de la boca acompañaban a las albóndigas masticadoras. Los tres no dijeron nada y solo siguieron masticando. Después de eso, bebieron un poco de la sopa. El que abrió su boca fue José. Él dijo en breve.

''Es delicioso.''

[Los 100 chefs (3)] Fin