My Ranch - Chapter 11

Capítulo 11: Primer empleado

Traducido por mí, editado por Kai.

La carne tiene una hermeticidad y un olor únicos que solo se encuentran en la carne de res, por lo que tiene un sabor perfecto. La carne en sí es especialmente tierna y suculenta, y cuando muerdes, se derrite en tu boca. Con la patada adicional de pimienta de cayena, Jiang Hai entusiasmado engulló una pieza y se acercó para obtener más.

Una pieza de carne asada de media pulgada fue demolida en alrededor de dos a tres bocados. Los modales en la mesa como este definitivamente violarían la etiqueta del escalón superior y resultarían en comentarios sarcásticos. Sin embargo,

hizo a Robins muy feliz de que Jiang disfrutara su cocina. Para ser completamente honesto, las habilidades de cocina de Robins solo pueden decirse que son promedio y nada especial.

La carne esta vez había perdido gran parte de su sabor y elasticidad debido a que estaba ligeramente cocida. A los chinos les gusta su carne bien hecha, no como los occidentales con su medio raro. De este modo, se agrega un condimento muy primitivo ( 1 ), solo puede decirse que es muy promedio. Al menos los precios de la carne en Estados Unidos son casi baratos en comparación con las verduras caras.

Debido a que Jiang Hai viene a Estados Unidos para invertir en ranchos y demás, por supuesto ha realizado algunas investigaciones básicas en estas áreas. La carne de vacuno en Estados Unidos se clasifica tanto en edad como en marmoleado ( 2 ) Hay 8 grados diferentes de marmoleado: primer, elección, selección, estándar, comercial, utilidad, cortador y envasador. La edad de la vaca cuando fue sacrificada también se clasifica de A a E. Donde la carne de vacuno de grado A tiene entre 9 y 30 meses de edad. El grado B varía de 30 a 42 meses, el grado C varía de 42 a 72 meses, el grado D varía de 72 a 96 meses, mientras que el grado E es de 96 meses en adelante. Prácticamente, toda la carne que se vende en los supermercados de los EE. UU. Es de grado A.

Nadie está dispuesto a quedarse con su ganado más allá de los 30 meses, ya que pierden demasiados beneficios de esta manera. La única razón posible de por qué mantendrían a sus vacas es si los precios de la carne son sustancialmente más bajos este año. Pero desde que los Estados Unidos comenzaron a exportar a países como China, Corea y Japón en Asia, la gente rara vez conserva su carne, lo máximo que hacen es limitar los precios.

La carne que Jiang Hai está comiendo actualmente es de grado estándar. Los cortes principales y selectos nunca aparecen en los supermercados, ya que tienen sus propias tiendas especializadas o se proporcionan a los restaurantes de alta gama. La carne de vacuno de mejor calidad disponible en los supermercados es la de los cortes selectos, pero también es la más cara. Una libra de carne de vacuno seleccionada cuesta alrededor de 50 USD, pero los cortes estándar, comerciales y de servicios públicos son mucho más baratos.

Los recortes estándar cuestan alrededor de $ 8 por libra, $ 5 por comercial y solo $ 3 por cortes de servicios públicos. El cortador y los cortes enlatados no se pueden vender de inmediato, deben procesarse primero. Generalmente, los cortes cortadores tienden a procesarse en carne molida, con un costo de alrededor de $ 1 por kilo ( 3 ) Los cortes de grado enlatados se usan para hacer carne enlatada. Excepto que se usa especialmente en el ejército, ningún ciudadano común se los comerá. Su único uso como alimento especial para mascotas. Cuando están a la venta, estas latas cuestan entre 30 y 50 centavos, de lo contrario generalmente cuestan un dólar o dos por un kilogramo de carne enlatada ( 4 )

La carne de vaca en América es seriamente barata. El corte estándar que Jiang Hai está consumiendo actualmente es mucho más sabroso que los de China. Este no es él idolatrando cosas extranjeras, pero es principalmente por la calidad de la carne de las vacas cuando son sacrificadas. Las vacas en China solo tienen un promedio de 50% de carne vendible, mientras que las que están aquí tienen un promedio de alrededor del 80%. Esta brecha de 30% es realmente grande.

Este tipo de carne en China generalmente se reserva para los asadores, mientras que los que están disponibles en los mercados tienden a ser solo de calidad comercial. Los cortes duros, como el mandril y la pechuga, tienden a ser solo de utilidad. Aunque Boston tiene un alto costo de vida, el costo de la carne vacuna de calidad cuando se convierte en Yuan no es ni siquiera 20 yuanes para una catty, pero en China cuesta más de 40 yuanes (5 ) Los cortes estándar de $ 40-50 cuando se venden en restaurantes de carnes en China costarían al menos entre 200 y 300 yuanes. Esta es la diferencia, siempre y cuando cocine la carne a fondo y elimine los olores que pueda tener, entonces, por supuesto, tendrá un sabor delicioso.

Ahora en ese pedazo de pescado. Desde el primer momento, a Jiang Hai solo le sorprende lo delicioso que es. Incluso tiene un sabor dulce y sutil.

'' Este es el bacalao atlántico, uno de los peces más buscados en el Atlántico. Solía ​​haber algunosaquí, pero si vamos a tener que cultivar peces, entonces esta especie es imprescindible ". Al ver la satisfacción de Jiang Hai, explicó Robins.

"En, si esto se vendiera en China, probablemente sería muy acogedor". Jiang Hai estuvo de acuerdo.

Este tipo de pez es muy delicado Dado que se trata de un pez de agua fría, tiene un sabor dulce sutil sin huesos aleatorios en todo el cuerpo. Después de un solo bocado, Jiang Hai ya está enamorado del sabor. Al pensar en sus habilidades, la carne de res y pescado resultante de su granja definitivamente será mejor que la media en el mercado, por lo que definitivamente le tomará menos de 10 años obtener ganancias de sus inversiones.

'' Jaja, ese es tu problema ahora jefe. No tenemos estas conexiones, por lo que generalmente siempre lo vendemos a las cooperativas de ganado ". Robins se rió de la observación de Jiang Hai.

En Estados Unidos, al vender ganado, no buscan salidas, sino que venden directamente al gobierno a sus precios predefinidos. Por supuesto, hay algunos compradores privados, pero estos precios nunca serán más los precios establecidos y tampoco hay garantía de cuán bajo podría caer. Por lo tanto, la mayoría de los productos se venden directamente al gobierno, donde luego lo distribuyen por todo el país a un precio fijo. Productos como maíz, trigo, carne de res, cordero, pescado y otros tipos de ganado son todos así. Hay fluctuaciones en los precios en todas partes, pero nunca es demasiado.

Como no hay forma de transportar vegetales a largas distancias manteniéndolos frescos, el precio de una buena lechuga puede ser comparable a los cortes de carne estándar. Mucha gente probablemente no entenderá el significado subyacente aquí, pero vender vegetales definitivamente es una excelente forma de ganar dinero. Por ejemplo, las verduras actualmente en la mesa son de los jardines de Robins. Él no tiene el ingreso extra para comprar estos vegetales.

Los dos continuaron conversando mientras comían, y sin saberlo, ya habían terminado todo. Al ver al fortalecido Jiang Hai, Robins no puede evitar preguntar: '' Entonces, señor Jiang, ¿qué planea hacer ahora con la propiedad? ''

Al escuchar la pregunta de Robins, Jiang Hai pensó un poco antes de responder: "Probablemente lo devuelva a lo que era". Cría de ganado vacuno y cordero, cultivo de peces en la industria pesquera. Preparar algo de vino también es una posibilidad ''.

"Tu decisión es muy sensata". El rancho es excelente y muy adecuado para criar ganado. También hay un cobertizo modernizado para las vacas que dejó el dueño anterior. Solo algunas correcciones pequeñas y es bueno para el uso. Otras cosas como el cortacésped de paseo está todo allí. En el lado del muelle, ya hay un muelle de 150 metros de largo en su lugar. Entonces atracar miles de buques de tonelaje no es un problema. Por lo menos, no hay necesidad de arreglarlo o actualizarlo durante la próxima década más o menos ... "Robins despotricó sobre cómo desarrollar la propiedad. Al final, él preguntó cuidadosamente, "para desarrollarlo, necesitarás mano de obra. Entonces, ¿puedo seguir trabajando aquí? '' ( 6 )

"¿Tú?" Respondió Jiang Hai con incredulidad. Así que este es el principal objetivo de Robins esta noche.

''Señor. Jiang, soy un veterano vaquero. Aquí en la región de Boston, mis habilidades pueden hablar por sí mismas. Anteriormente he ganado premios en Massachusetts, Maine y Texas. He estado en este campo por más de 20 años, así que puedo ser una gran ayuda aquí. '' Robins se jactó. Todos dicen que los estadounidenses son todos simples y directos, supongo que son todas mentiras. Porque hay una intrigante aquí ( 7 )

Al escuchar todo esto, Jiang Hai no puede evitarlo, pero se ríe. Pero él todavía está de acuerdo con todo lo que dijo Robins. Él realmente necesita trabajadores. No importa si se trata de vaqueros, pescadores o incluso cerveceros. Los necesita a todos ( 8 ) Si iba a buscarlos él mismo, probablemente lo engañarían, pero si traía a Robins, todo estaba resuelto. Por lo menos Robins era de confianza para cuidar este lugar de Philips, por lo que definitivamente se puede confiar en él. La fuerza se puede desarrollar más adelante, pero la personalidad de una persona es la más importante.

"Eso no es un problema, pero ¿cuál es tu salario actual?"

Notas

1. Sal, pimienta y ajo Que más necesitas?

2. marmoleado: la relación grasa/carne de la carne

3. ¡Dios mío, mi supermercado me cobra al menos $ 5 por kilo, es una estafa! RE;

4. Santo cielo, los supermercados nos están timando. Maldito capitalismo].]

5. ¡Los mercados en este mundo son todos estafadores! También una catty = 500 gramos

6. Santo sh * t eso fue un gran bucle. -.-

7. Kai: y luego está el triunfo

8. Tengo que atrapar, * tos * contratar * tos *, dem todo!